分享好友 厨具导购网站首页 频道列表
名师烹饪:家常回锅肉做法 图片及所用厨具(天燃气炉灶安全操作)
2024-03-13 08:35    7737    中华厨具网

烹饪家常回所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉(桶)、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜绞肉机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、筷子、蒸笼

家常菜菜谱家常回肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常回锅肉、家常回锅肉、家常回锅肉,家常回锅肉。

(中华厨具网 建议,再次对48位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5484人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱家常回锅肉做法

材料

猪后腿的二刀肉370克、青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克、大油25克、面酱12克、豆瓣酱5克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、葱5克、味精3克

做法

1、将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟,改切成片。

2、青蒜切成寸段。

3、将白肉下入热油中煸炒至肉出油卷起。

4、再放入豆瓣酱、面酱炸出味后,下青蒜,倒入酱油、料酒,放白糖、味精,再翻炒几下,撒葱花即成。

家常回锅肉做法已被96人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱家常回锅肉做法

材料

郫县豆瓣酱10克,青蒜200克,白糖5克,味精3克,料酒15毫升,葱3段,姜3片

做法

1.五花肉洗净后,凉水下锅,加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟,然后捞出晾凉备用;

2.五花肉凉后切成薄片,青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片,郫县豆瓣酱用刀切碎;

3.油锅烧到4成热时,放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油,然后放入五花肉片,加入白糖翻炒均匀;

4.看到肉片卷曲出油后,淋入料酒,加入青蒜,加入味精,翻炒大约10秒钟即可。

小诀窍

郫县豆瓣酱最好买“鹃城”牌的,味道比较好; 五花肉一定要提前煮熟,下锅后把多余的油分逼出,肉片才能入味,否则腥味很重,影响菜的口味; 五花肉切片前一定要晾凉,否则切出的肉片很容易碎、烂,下锅一炒就都碎了。除此之外,例如口水鸡、五香牛肉、水晶肘子等等的肉类凉菜,也最好在彻底晾凉后切片,这样肉片能整齐、美观,也不会碎裂; 青蒜下锅后很容易就熟了,所以在起锅前再放入,利用肉的热气足以让青蒜成熟,不用来回翻炒很多下,否则青蒜就软烂,没有口感了。

家常回锅肉做法已被88人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱家常回锅肉做法

材料

主料:豆瓣酱,甜面酱,酱油,鸡精,料酒,蒜,豌豆角

做法

1、姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出。

2、姜蒜切末,蒜苗切段,豌豆角焯水。

3、热锅凉油,中火,下肉片炒散,下豆瓣酱混合煸炒,至肉片起灯盏窝。

4、下甜面酱炒香,下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒,出锅!

小诀窍

正宗的回锅肉,应该用香蒜苗做。

家常回锅肉做法已被80人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱四川家常回锅肉做法

材料

五花肉上半部250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克

做法

1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片,蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油,加入豆瓣酱,酱油,甜酱和盐,炒到色泽均匀,最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

四川家常回锅肉做法已被83人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱家常回锅肉做法

材料

猪五花肉250克,卷心菜350克,青椒100克。调料蒜头30克,干红辣椒10克,色拉油90克,烧汁60克,砂糖30克,料酒30克,酱油15克,水30克,香油8克。

做法

1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中,顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可。

2、五花肉洗净,放入沸水中大火汆3分钟(边汆边去除浮沫),取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。

3、卷心菜洗净表面,对半切开,用流水冲洗叶内层,然后切成4厘米见方的片;青椒洗净,对半剖开,去蒂、去籽,再切成2-3块;蒜头剥开,将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。

4、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入蒜片,改为中小火爆香,待香味散出,再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟,然后放入青椒改为大火快炒1分钟,最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。

5、待各原料翻炒均匀,放入调好的酱汁,中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。

小诀窍

特点

色泽鲜亮,口味清香,五花肉酱香浓郁,蔬菜脆爽。

师傅的话

家常回锅肉做法已被97人烹饪过!

小编整理181位网友投稿材料与家常回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:四川回锅肉

第一种:川式回锅肉

第一种:蒜苔回锅肉

第一种:香辣回锅肉

第一种:剁椒香干回锅肉

第一种:回锅肉炒酸笋

第一种:玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉

第一种:回锅肉包子

第一种:芹菜回锅肉

第一种:腐竹回锅肉

小编结合48位厨师推荐再从546网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

可乐鸡翅、肉松紫薯、红烧南乳五花肉、坛子肉、粉蒸排骨

生爆盐煎肉、翠花排骨、莲子红烧翅、红烧鲤鱼

炖五花肉、水煮肉片、荞香鸡翅。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5484人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:家常回锅肉,家常回锅肉,家常回锅肉,家常回锅肉

相关厨具产品推荐: 蒸饭车、六门冰箱排烟管道开水器、冰柜 、砧板

版权/免责声明:
一、本文图片及内容来自网络,不代表本站的观点和立场,如涉及各类版权问题请联系及时删除。
二、凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
三、转载本站原创文章请注明来源:中华厨具网