烹饪肉碎茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、勺子、厨房秤
家常菜菜谱肉碎茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉碎茄子、肉碎茄子、肉碎茄条，肉碎豆酥烤茄子。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉碎茄子做法
材料
茄子3条，肉碎50g，红辣椒（切幼）1条，蒜茸1汤匙，咸菜脯碎1汤匙，鱼露、蚝油和晒油1茶匙，盐、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小许
做法
1、茄子冼净去蒂头切粒状，咸菜脯浸水后沥干。
2、锅里放2汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。
3、加入肉碎转大火炒散后，倒入茄子粒爆炒。
4、倒入其余材料炒拌均匀即可。
肉碎茄子做法已被33人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉碎茄子做法
材料
茄子3条，肉碎50g，红辣椒（切幼）1条，蒜茸1汤匙，咸菜脯碎1汤匙，鱼露、蚝油和晒油1茶匙，盐、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小许
做法
1、茄子冼净去蒂头切粒状，咸菜脯浸水后沥干。
2、锅里放2汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。
3、加入肉碎转大火炒散后，倒入茄子粒爆炒。
4、倒入其余材料炒拌均匀即可。
肉碎茄子做法已被82人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱肉碎茄条做法
材料
紫色长茄子2个，猪肉碎适量，（4肥6瘦）切成小丁，油，拌饭酱，生抽，生粉，盐，葱
做法
1.茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
4.感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
5.重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
6.倒入猪肉碎，煸炒至半熟
7.加入适量的拌饭酱
8.加入适量的生抽翻炒均匀
9.加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
10.开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可
肉碎茄条做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱客家馅肉碎蒸炸肉碎做法
材料
（ａ）
做法
1、（ａ）＋（b）料全参入钢盆子里腌制，可做酿豆腐／豆卜／辣椒／矮瓜／苦瓜／羊角豆等之肉馅。
2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。（或者弃用咸蛋），做成丸子入锅炸即可。
客家馅肉碎蒸炸肉碎做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉碎豆酥烤茄子做法
材料
主料：茄子，
做法
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
肉碎豆酥烤茄子做法已被67人烹饪过！
小编整理642位网友投稿材料与肉碎茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉碎豉椒炒豇豆
第一种：巧变肉碎绿豆粥
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第一种：潮州榄菜肉碎炒四季豆
第一种：秋葵炒羊肉碎
第一种：豇豆肉碎生菜包
第一种：榄菜肉碎四季豆
第一种：蚝干肉碎排骨粥
第一种：猪肉碎蒸蛋
第一种：关丹咸鱼蒸肉碎
小编结合18位厨师推荐再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
diy羊肉南瓜、秘制叉烧（免烤版）、牛奶炖蛋、老姜烧鸭肉块、樱桃排骨
羊肉春笋、苏氏东坡肉、【秘制红烧排骨】、主席红烧肉
【甜辣玉米排骨】、【甜辣玉米排骨】、豆瓣酱烧豆腐干。
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