烹饪铁板烧所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱铁板烧做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铁板烧、铁板烧鸡翅、铁板烧茄子,铁板烧汁茄条。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱铁板烧做法
材料
材料自选
做法
想必大家对铁板烧的味道都是非常熟悉的,更是夜宵中的必点菜,那种舌尖上的滚烫和美味真是让人又爱又恨啊!
如记餐厅地址:广州海珠区江南中路217号江南西地铁站c出口
联系方式:020-34255389
铁板烧做法已被60人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱铁板烧鸡翅做法
材料
鸡翅8只,盐适量,生粉适量,砂糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,烧烤汁适量,冰糖适量
做法
1.鸡翅洗净后在中间划两刀,然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.铁板上放少量油,烧热后放入鸡翅和冰糖,煎至鸡翅熟即可。
铁板烧鸡翅做法已被40人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱铁板烧茄子做法
材料
茄子,葱,大蒜,肉馅,油
做法
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
铁板烧茄子做法已被54人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱铁板烧做法
材料
牛排肉6两,虾仁4两,花枝4两,鸡腿1支,洋葱1颗,豆芽1/2斤,铝箔纸1张,奶油1条,大蒜1/2杯,辣椒1/3杯,酒少许,黑胡椒酱酌量
做法
(1)鸡腿先去骨,再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁,洋葱切丝,大蒜拍碎、辣椒切末备用。
(2)取一块奶油放入平底锅加热,加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香,再放上切好的肉丁及其它材料,撒少许酒,最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。
(3)另起油锅,将豆芽菜放入快炒,调味之后盛盘即可。
铁板烧做法已被91人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱铁板烧汁茄条做法
材料
茄子300克,青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许
做法
1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒,备用。
2、茄子条炸之前先沾一点生粉,目的在于令茄子变滑口。
3、锅中大概放3个汤勺的油,温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分,不易变老。
4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。
6、飞完水后,将茄子条捞起,沥干水分,备用。
7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中,放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒,均匀炒约30秒后,倒入生粉水兑成的芡,煮成粘稠状即可。
8、放入茄子条到酱汁中,均匀炒至茄子条的颜色均匀。
9、炒约一分钟,让茄子条充分吸收酱汁的味道。
10、炒好上碟后,洒上葱花和芝麻即可。
铁板烧汁茄条做法已被71人烹饪过!
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第一种:鳕场蟹陶板烧
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小编结合45位厨师推荐再从635网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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