烹饪香辣干锅鸡（渝菜）所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱香辣干锅鸡（渝菜）做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣干锅鸡（渝菜）、香辣干锅鸡（渝菜）、香辣干锅土豆片，香辣干锅土豆片。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香辣干锅鸡（渝菜）做法
材料
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
香辣干锅鸡（渝菜）做法已被75人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香辣干锅鸡（渝菜）做法
材料
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
香辣干锅鸡（渝菜）做法已被34人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香辣干锅土豆片做法
材料
土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根，大喜大香辣烤肉酱，李锦记蒸鱼豉油
做法
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
2.调料准备好
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分
6.在锅底刷一层薄油
7.将土豆片放入平底锅小火煎制
8.两面都煎至金黄色后盛出
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
10.放入煎好的土豆片炒匀
11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单
香辣干锅土豆片做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣干锅大闸蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱节、干细淀粉、精盐、料酒、花椒油、胡椒粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、辣椒油、香油、精炼油、鲜汤 。
做法
1、将活蟹从腹脐处取壳留肉，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿。
2、洗净，将其斩成小块，加入适量精盐，料酒拌匀。
3、炒锅置旺火上，烧精炼油至五成油温。
4、将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻。
6、下姜、葱蒜、海蟹，最后把阳澄湖大闸蟹放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟。
7、用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
小诀窍
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香辣干锅大闸蟹做法已被84人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣干锅土豆片做法
材料
主料:
做法
1:土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2:调料准备好。
3:将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4:元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5:平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6:在锅底刷一层薄油。
7:将土豆片放入平底锅小火煎制。
8:两面都煎至金黄色后盛出。
9:平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10:放入煎好的土豆片炒匀。
11:倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
香辣干锅土豆片做法已被43人烹饪过！
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