烹饪葱爆肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、削皮器
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱葱爆肉做法
材料
主料：猪里脊肉400g
做法
1、猪里脊肉切片、姜切末、葱切段备用。
2、猪里脊肉片加姜末、水淀粉、酱油抓匀腌制5分钟。
3、炒锅上火加热放油至6成热，放入猪里脊肉大火炒至变色，放入葱段、盐翻炒出锅即可。
葱爆肉做法已被17人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱葱爆肉片做法
材料
猪后腿肉150公克，青葱3支，a.蚝油1小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉2小匙
做法
1.猪后腿肉洗净切片，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟；青葱洗净切段；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入青葱段小火爆香，加入后腿肉片及所有调味料a拌炒至肉片完全熟透，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
葱爆肉片做法已被87人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱葱爆肉片做法
材料
猪通脊500g，大葱3根约300g，姜片2片，酱油2汤匙30ml，干淀粉1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，油2汤匙30ml
做法
1、猪通脊洗净，沥干水分，切成3cm长、1.5mm厚的薄片。
2、大葱去皮，洗净，切成滚刀块。姜片改刀切成细丝。
3、将切好的肉片加入干淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制10分钟。
4、炒锅入油，烧至七成热，放入姜丝爆香，之后放入腌制好的肉片，翻炒至八成熟，放入大葱块，调入盐，翻炒至熟即可。
小诀窍
1、做这道菜最好使用通脊或者后臀尖，里脊则太过细嫩，缺少肉的味道。
2、对于需要长时间加工的肉类食品，可以提前多做一些，分成小份冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接加热，或者添加一些青菜或干菜再加工都非常方便。
葱爆肉片做法已被46人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱爆肉做法
材料
猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法
1、将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆”，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用羊肉替换猪里脊肉，称葱爆羊肉。
口味变化
调料去掉酱油加入甜面酱，称酱香葱爆肉。
葱爆肉做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱爆肉做法
材料
猪瘦肉200克，葱100克，豆油、酱油、白糖、料酒、味精、香菜段、花椒油各适量。
做法
将猪瘦肉洗净切薄片，葱、香菜切碎，油锅烧热，放入肉片煸炒，待肉片变色时加入料酒、葱、白糖、酱油继续翻炒，熟时撒入味精、香菜，淋上香油即可。
葱爆肉做法已被75人烹饪过！
小编整理729位网友投稿材料与葱爆肉相关菜谱10种 希望喜欢！
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第一种：腐乳爆肉
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小编结合48位厨师推荐再从798网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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