烹饪干烧茄子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱干烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧茄子、干烧茄子、肉片烧茄子，红烧茄子。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱干烧茄子做法
材料
茄子300克
做法
1. 茄子洗净切成滚刀块。
2. 加入盐用手抓匀。腌制10分钟，
3. 轻轻挤去茄子的水分。
4. 锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。
5. 小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀
6. 加入蒜碎翻炒均匀即可。干烧茄子做法小贴士
茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑
干烧茄子做法已被90人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱干烧茄子做法
材料
茄子300克
做法
1. 茄子洗净切成滚刀块。
2. 加入盐用手抓匀。腌制10分钟，
3. 轻轻挤去茄子的水分。
4. 锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。
5. 小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀
6. 加入蒜碎翻炒均匀即可。干烧茄子做法小贴士
茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑
干烧茄子做法已被59人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱肉片烧茄子做法
材料
茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
小诀窍
炸茄子时油温要高，防止浸油。
肉片烧茄子做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱西红柿烧茄子做法
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
西红柿烧茄子做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧茄子做法
材料
茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米淀粉1茶匙（5克）
做法
１，准备材料
２，茄子洗净后，切滚刀块
３，盖盖放入微波炉中转２分钟
４，锅中放入葱片，蒜片，姜片
５，倒入茄子
红烧茄子做法已被98人烹饪过！
小编整理531位网友投稿材料与干烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：邵氏烧茄子
第一种：红烧茄子
第一种：烧茄子
第一种：酱烧茄子
第一种：铁板烧茄子
第一种：红烧茄子
第一种：蕃茄酱烧茄子
第一种：豆角烧茄子
第一种：蒜香腊味烧茄子
第一种：红烧茄子
小编结合20位厨师推荐再从400网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水蒸茄泥肉丸、玉米炖排骨、红烧鸡块、白菜木耳炖粉丝、白菜炖猪手
湖南菜系之聪厨蒙古肉、香辣羊肚丝、山药炖猪肘、笋干腊肉煲
香辣豆干、酱牛肉、温州肉粽。
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