烹饪冰糖炖蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、热水器、多用刀、勺子、厨房秤
家常菜菜谱冰糖炖蛋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰糖炖蛋、冰糖炖蛋、焦糖炖蛋，川贝冰糖炖雪梨。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱冰糖炖蛋做法
材料
鸡蛋3只（三人份），水（蛋液的1.5倍），冰糖适量
做法
1、将鸡蛋打散，打至不见蛋清。
2、冰糖用蛋液的1.5倍水溶化。
3、再将步骤（2）加入蛋液中搅匀，装蛋的碗上用碟子盖住碗口（这样不会蒸老）。
4、大火蒸10分钟，取出即可食用。
小诀窍
装蛋液的碗上一定要盖上一小碟，否则会蒸老了。
冰糖炖蛋做法已被56人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱冰糖炖蛋做法
材料
鸡蛋3只（三人份），水（蛋液的1.5倍），冰糖适量
做法
1、将鸡蛋打散，打至不见蛋清。
2、冰糖用蛋液的1.5倍水溶化。
3、再将步骤（2）加入蛋液中搅匀，装蛋的碗上用碟子盖住碗口（这样不会蒸老）。
4、大火蒸10分钟，取出即可食用。
小诀窍
装蛋液的碗上一定要盖上一小碟，否则会蒸老了。
冰糖炖蛋做法已被36人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱焦糖炖蛋做法
材料
鸡蛋黄5只，淡奶油100ml，牛奶（全脂）120ml，白砂糖80g
做法
将牛奶中加入白砂糖，轻柔搅动直至白砂糖充分溶于牛奶中。
将淡奶油中加入鸡蛋黄共同搅打，直至搅拌均匀。
将搅拌好的淡奶油蛋黄液加入到牛奶中搅匀。
在烤盘中放入一半的水，将调好的蛋液汁倒入模具（倒至模具的3/4处），将模具移至装有水的烤盘中，再将烤盘小心地放入预热好的烤箱，上下火烤制10分钟，之后关掉下火，只用上火再2—5分钟。
焦糖炖蛋做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱法式焦糖炖蛋做法
材料
蛋黄，6个，白糖，75克，香草精，3毫升，浓奶油，590毫升，红糖，25克
做法
1.预热烤箱至150度。
2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精，直至他们变得浓稠和成奶油状。
3.把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热，直到快要烧开的时候，把锅拿开，然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里，打匀。
4.把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌，直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。
5.在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时，或过夜。
6.预热烤箱。
7.用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面，然后放在烤炉里，直到糖融化，约2分钟。小心糖烧焦。
8.在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。
法式焦糖炖蛋做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川贝冰糖炖雪梨做法
材料
鸭梨1个，川贝母3克，冰糖适量
做法
1.取3克川贝母，捣成粉状。（如图）
2.老鸭梨去皮后切块。
3.用温开水将川贝母粉沫溶化成液状放入盅碗里，同时放入切好的梨块，加少量的温开水，和适当的冰糖隔水蒸，大火烧开水后转文火蒸15到20分钟即可。
川贝冰糖炖雪梨做法已被44人烹饪过！
小编整理178位网友投稿材料与冰糖炖蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖炖肘
第一种：冰糖炖蹄膀
第一种：冰糖炖猪爪
第一种：莲子冰糖炖花胶
第一种：冰糖炖雪梨
第一种：冰糖炖银耳
第一种：燕窝冰糖炖梨
第一种：冰糖炖海参
第一种：冰糖炖香蕉
第一种：大枣冰糖炖白木耳
小编结合86位厨师推荐再从266网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海带头烧肉、家常豆腐、蒜苗回锅肉、红烧猪蹄、银耳雪梨炖瘦肉
回锅肉、自制麻辣火锅、香辣啤酒鸭、香辣啤酒鸭
番茄牛肉、红烧狮子头、粉蒸鸡翅。
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