烹饪牛肉烧豆腐所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、调料台(车)、保温餐车、单门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、水果刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱牛肉烧豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉烧豆腐、牛肉烧豆腐、新派牛肉烧豆腐,新派牛肉烧豆角。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱牛肉烧豆腐做法
材料
牛菲林400克(牛的后腿上部连着腰的那块肉,比较嫩),水豆腐1块,郫县豆瓣适量,姜蒜,红辣椒,红洋葱,白胡椒粉,鸡蛋1个,蚝油,生抽 ,盐,白糖,鸡精或味精,豌豆淀粉或绿豆淀粉
做法
1、牛菲林按照牛肉的纹理,横着切断成一片片。
2、用松肉锤拍打牛肉,没有松肉锤用刀背拍松牛肉片。
3、把郫县豆瓣切碎,切碎姜和蒜。
4、把切好的郫县豆瓣、姜末、蒜末倒在肉片上,然后倒入耗油、少量生抽和盐,用手用力的抓肉片。
5、倒入鸡蛋清继续抓匀,最后倒入适量食用油再抓匀,放入冰箱腌制不小于1个小时。
6、把红辣椒切圈,切少量的红洋葱、蒜瓣备用。
7、把豆腐切块,放入热水里(加少量的盐),烫过以后,把豆腐捞出,淋干水备用。
8、把豌豆淀粉或者绿豆淀粉调成水淀粉,比例2:3水或者1:4水。
9、用热油把切好的红葱、蒜片、红辣椒圈翻炒几下,倒入腌制的牛肉和剩余的一个蛋黄,炒至8分熟。
10、倒入烫过水的豆腐在牛肉里拌匀,加入少量生抽。
11、倒入淀粉水勾芡,要分3次倒入。
12、炒熟可以出锅。
小诀窍
1、牛肉要用松肉锤,拍松才会嫩。
2、腌肉放入鸡蛋清,可以使牛肉滑嫩,不需要加入淀粉。
3、豆腐要用有盐的热水烫过才会嫩。
4、勾芡要分三次,不能一次都倒入。
牛肉烧豆腐做法已被44人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱牛肉烧豆腐做法
材料
牛菲林400克(牛的后腿上部连着腰的那块肉,比较嫩),水豆腐1块,郫县豆瓣适量,姜蒜,红辣椒,红洋葱,白胡椒粉,鸡蛋1个,蚝油,生抽 ,盐,白糖,鸡精或味精,豌豆淀粉或绿豆淀粉
做法
1、牛菲林按照牛肉的纹理,横着切断成一片片。
2、用松肉锤拍打牛肉,没有松肉锤用刀背拍松牛肉片。
3、把郫县豆瓣切碎,切碎姜和蒜。
4、把切好的郫县豆瓣、姜末、蒜末倒在肉片上,然后倒入耗油、少量生抽和盐,用手用力的抓肉片。
5、倒入鸡蛋清继续抓匀,最后倒入适量食用油再抓匀,放入冰箱腌制不小于1个小时。
6、把红辣椒切圈,切少量的红洋葱、蒜瓣备用。
7、把豆腐切块,放入热水里(加少量的盐),烫过以后,把豆腐捞出,淋干水备用。
8、把豌豆淀粉或者绿豆淀粉调成水淀粉,比例2:3水或者1:4水。
9、用热油把切好的红葱、蒜片、红辣椒圈翻炒几下,倒入腌制的牛肉和剩余的一个蛋黄,炒至8分熟。
10、倒入烫过水的豆腐在牛肉里拌匀,加入少量生抽。
11、倒入淀粉水勾芡,要分3次倒入。
12、炒熟可以出锅。
小诀窍
1、牛肉要用松肉锤,拍松才会嫩。
2、腌肉放入鸡蛋清,可以使牛肉滑嫩,不需要加入淀粉。
3、豆腐要用有盐的热水烫过才会嫩。
4、勾芡要分三次,不能一次都倒入。
牛肉烧豆腐做法已被13人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱新派牛肉烧豆腐做法
材料
豆腐,芹菜,牛肉馅,鸡汁
做法
1、牛肉馅加点芹菜拌一下。
2、切点豆腐在上面,放了两层,是因为我想吃豆腐,豆腐上面洒了一层鸡汁。
3、放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了。
4、再把汤倒在锅里,勾芡之后,重新洒在菜上即可。
新派牛肉烧豆腐做法已被83人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱新派diy牛肉烧豆腐干做法
材料
牛肉,胡萝卜,青椒,干豆腐
做法
1、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱爆锅,下牛肉炒熟,变色就可以了。
2、接着炒胡萝卜1分钟,加干豆腐,炒一分钟,
3、最后放青椒、水淀粉勾芡,调味,好了。
新派diy牛肉烧豆腐干做法已被52人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱新派牛肉烧豆角做法
材料
牛肉,豆角,玉米,桂叶,生抽,花椒面,料酒,茴香粉,盐,葱蒜,生姜
做法
1、牛肉切片,加生抽、花椒面、料酒、茴香粉,腌制一会。
2、豆角去筋,洗干净。
3、锅里加油,开始炒肉,到牛肉完全变色即可。
4、加入豆角,开始不停炒,炒到豆角完全翠绿。
新派牛肉烧豆角做法已被62人烹饪过!
小编整理995位网友投稿材料与牛肉烧豆腐相关菜谱10种 希望喜欢!
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小编结合64位厨师推荐再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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猪肉炖粉条、锅包肉、粉蒸鸡翅。
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