烹饪18【酱牛肉】所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、护手器
家常菜菜谱18【酱牛肉】做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐18【酱牛肉】、18【酱牛肉】、18【家常豆腐】，【酱油蟹】早饭幸福了……。
（中华厨具网 建议，再次对23位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7114人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱18【酱牛肉】做法
材料
牛前腿键子肉、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、五香粉、香叶、花椒、丁香、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、八角、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味
18【酱牛肉】做法已被94人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱18【酱牛肉】做法
材料
牛前腿键子肉、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、五香粉、香叶、花椒、丁香、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、八角、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味
18【酱牛肉】做法已被52人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱18【家常豆腐】做法
材料
北豆腐、牛肉片、青红椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、高汤、盐、黄酒、淀粉、
做法
豆腐洗干净，切成三角状，备用。
锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
勾芡出锅即可。
小诀窍
将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
18【家常豆腐】做法已被66人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱118【翡翠羹】做法
材料
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
118【翡翠羹】做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱【酱油蟹】早饭幸福了……做法
材料
活蟹随喜好，酱油没过蟹的量，姜片适量，盐适量
做法
1.活蟹放清水里养上半天，让它吐掉泥沙。然后准备一个密封罐子，把蟹刷洗干净以后扔进去（活的），放入酱油、水、姜末和一点点盐（盐不要多，多了肉容易缩）腌上一个礼拜（酱油水要没过所有的蟹）。要吃之前2个小时左右，把蟹取出，倒入酒拌匀浸一会儿。
【酱油蟹】早饭幸福了……做法已被26人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与18【酱牛肉】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：124【铁板牛肉】
第二种：160【水煮牛肉】
第三种：【滑蛋炒牛肉】
第四种：8【风林茄子】
第五种：28【拔丝地瓜】
第六种：38【家常红烧鸡块】
第七种：48【红烧带鱼】
第八种：58【椒盐香酥虾】
第九种：68【上汤娃娃菜】
第十种：78【黄金玉米烙】
小编结合23位厨师推荐再从473网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋排骨、12【四川水煮肉】、29【孜然羊肉】、莴笋烧兔肉、红萝卜烧五花肉
蒜椒莴笋烧肥肠、红烧小排骨、38【家常红烧鸡块】、香菇烧豆腐
31【蛤蜊炖蛋】、40【家常豆腐】、35【山药炖鸡】。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7114人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：18【酱牛肉】,18【酱牛肉】,18【家常豆腐】,【酱油蟹】早饭幸福了……
