烹饪牙签肉的做法所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、去根机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、开瓶器、削皮器
家常菜菜谱牙签肉的做法做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牙签肉的做法、牙签肉的做法、牛版牙签肉，牙签肉。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱牙签肉的做法做法
材料
菜系分类： 川菜 功效分类： 制作难度： 准备时间： 5-10分钟 口味：麻辣味工艺：炒
做法
1、用水将羊腿肉清洗干净，放在案板上用厨房纸擦干表面的水分。切成长3cm、宽2cm、厚0.5cm的片状。
2、将切好的羊肉放在一个干净的大碗里，加入孜然和白糖搅拌均匀。
3、再在碗里倒入酱油和料酒，慢慢地搅拌使其入味。
4、搅拌均匀后加入少许的盐，咸度依照之前倒入的酱油咸度而定。
5、煮锅中倒入150克清水，沸腾后加入一半的麻椒和花椒煮5分钟，关火，倒出放凉后待用。
6、放凉后倒入步骤4腌制羊肉的碗里，搅拌均匀后加入淀粉。手上套个袋子反复搅拌羊肉，使味道更容易入进去。放在冰箱保鲜室里腌制30分钟。
7、用剪刀将干的红辣椒剪成长约3cm的段儿。
8、腌制时间结束后，从冰箱里取出羊肉。
9、将每片羊肉折叠2-3次，用牙签穿起来。
10、锅中倒入食用油，油热至6成时把牙签肉放进去。
11、炸制的整个过程中始终保持大火，迅速地使羊肉断生变色。捞出来控去油脂。
12、滤油后放在盘子里待用。
13、葱切成葱花，姜和蒜分别切成末。另找一个炒锅，放少许底油。待油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。加入剩余的麻椒和花椒。
14、翻炒出香味后加入干的红辣椒段。
15、倒入步骤12里炸好的牙签肉，急火翻炒。
16、加入花生，翻炒两下后关火，撒入小葱花即可。
牙签肉的做法做法已被78人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱牙签肉的做法做法
材料
菜系分类： 川菜 功效分类： 制作难度： 准备时间： 5-10分钟 口味：麻辣味工艺：炒
做法
1、用水将羊腿肉清洗干净，放在案板上用厨房纸擦干表面的水分。切成长3cm、宽2cm、厚0.5cm的片状。
2、将切好的羊肉放在一个干净的大碗里，加入孜然和白糖搅拌均匀。
3、再在碗里倒入酱油和料酒，慢慢地搅拌使其入味。
4、搅拌均匀后加入少许的盐，咸度依照之前倒入的酱油咸度而定。
5、煮锅中倒入150克清水，沸腾后加入一半的麻椒和花椒煮5分钟，关火，倒出放凉后待用。
6、放凉后倒入步骤4腌制羊肉的碗里，搅拌均匀后加入淀粉。手上套个袋子反复搅拌羊肉，使味道更容易入进去。放在冰箱保鲜室里腌制30分钟。
7、用剪刀将干的红辣椒剪成长约3cm的段儿。
8、腌制时间结束后，从冰箱里取出羊肉。
9、将每片羊肉折叠2-3次，用牙签穿起来。
10、锅中倒入食用油，油热至6成时把牙签肉放进去。
11、炸制的整个过程中始终保持大火，迅速地使羊肉断生变色。捞出来控去油脂。
12、滤油后放在盘子里待用。
13、葱切成葱花，姜和蒜分别切成末。另找一个炒锅，放少许底油。待油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。加入剩余的麻椒和花椒。
14、翻炒出香味后加入干的红辣椒段。
15、倒入步骤12里炸好的牙签肉，急火翻炒。
16、加入花生，翻炒两下后关火，撒入小葱花即可。
牙签肉的做法做法已被93人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱牛版牙签肉做法
材料
牛肉1块，葱，姜，花椒，胡椒粉，辣椒粉，酒
做法
1、牛肉洗净后，用厨房纸抹干水分，然后切片
2、用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌匀牛肉，再加一匙淀粉一点生抽，拌匀，腌制半小时左右
3、最后用牙签把一到两片肉串起
4、锅内放稍多一点油，用筷子试一下，油烧开后就可以放牛肉进去，连煎带炸
5、炸了一面再翻面，直到炸至自己喜欢的程度
6、捞起牛肉放到厨房纸里吸掉多余的油分
小诀窍
1、油温高的时候才下牛肉，可以快速锁住肉汁
2、牛肉可以根据自己的需要炸得干香一点或者稍微嫩一点
牛版牙签肉做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱孜然牙签肉做法
材料
牛肉，西兰花，牙签，盐，辣椒粉，色拉油，鸡精，孜然粉，胡椒粉，料酒，淀粉，糖，味精
做法
1.牛肉切成小片，然后稍微放一点水拌均匀(为了让炸过后的牛肉不至于收得很紧)，然后放入以上全部调料，腌制半个小时以上
2.用牙签把小块肉串好摆放整齐.(这个可是费工夫的活，一会我会隆重介绍下帮我干这活的mm，哈哈)
3.油锅烧开后把串好的牙签肉放入锅里，中火炸成金黄色，注意不能炸焦了~可以分批的进行..
4.西兰花用水焯过，摆盘，最后放入炸好的牙签肉和辣椒面粘料即可~
孜然牙签肉做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牙签肉做法
材料
羊肉，芝麻，淀粉，水，盐，泡打粉，五香粉，咖喱粉，白糖，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，牙签适量，油
做法
1.取出羊肉，用牙签串好。
2.炉子开中火，倒入油。
3.分批炸牙签肉，等表面基本变成棕色，起锅。
4.把炉子调得比较大，但是不要开到最大，以免炸糊。
5.待油开始滚，分批炸牙签肉，直到体积开始收缩，起锅。
牙签肉做法已被80人烹饪过！
小编整理491位网友投稿材料与牙签肉的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金牌牙签肉
第二种：家常牙签肉
第三种：火辣牙签肉
第四种：牙签肉拌面
第五种：牙签肉
第六种：孜然牙签肉
第七种：孜然牙签肉
第八种：孜然牙签肉
第九种：健康少油牙签肉
第十种：家制牙签肉
小编结合75位厨师推荐再从570网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常炸鸡翼、热油淋牛腱肉、肉松热狗、香菜涮牛肉、红烧大排
香辣鸡片、麻辣鲜香的干锅排骨、13【微波京酱肉丝】、14【回锅肉】
15【毛家红烧肉】、22【红烧猪蹄】、家常烧鱼。
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