烹饪烧云腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、铲勺
家常菜菜谱烧云腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧云腿、烧云腿、火烧云，云腿娃娃菜。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧云腿做法
材料
云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。
做法
1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。
2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入富强粉调匀，再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。
3、火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面，待火苗将蛋清糊烤黄后，再刷第二遍蛋清糊烤黄，接着再刷第三遍蛋清糊，待烤黄后，即用刀将云腿连同蛋糊片为2.5厘米厚的片。然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊，每遍都要在刷后烤黄，然后片下，如此反复，至云腿和蛋糊用尽为止。将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条，码在盘中即成。
烧云腿做法已被20人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烧云腿做法
材料
云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。
做法
1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。
2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入富强粉调匀，再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。
3、火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面，待火苗将蛋清糊烤黄后，再刷第二遍蛋清糊烤黄，接着再刷第三遍蛋清糊，待烤黄后，即用刀将云腿连同蛋糊片为2.5厘米厚的片。然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊，每遍都要在刷后烤黄，然后片下，如此反复，至云腿和蛋糊用尽为止。将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条，码在盘中即成。
烧云腿做法已被12人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱火烧云做法
材料
天上云、山中火、井边水、池中鱼、草中虫、
做法
摘取天上云一朵，架上山中火，取井边水，烧开，将洗净的池中鱼放入，煮七七四十九天，待云将鱼完全包裹后，放入草中虫点缀即可。（材料难取、无法上传照片）
火烧云做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱云腿炒三丁做法
材料
四季豆，云腿，玉米，香菇，盐，鸡精，糖，蚝油，香油，料酒
做法
1.材料准备~云腿之前要蒸下，玉米用刀从玉米棒上剥下来，四季豆切粒
2.然后油锅烧热先放入云腿定翻炒。
3.再放入玉米和冬菇丁，最后放入四季豆，再加调料一起翻炒至熟即可出锅。
小诀窍
也可以用其他蔬菜随意搭配,比如胡萝卜,黄瓜,茄子等。
云腿炒三丁做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱云腿娃娃菜做法
材料
云腿1小块，娃娃菜2棵，姜3片，水淀粉适量
做法
1.将娃娃菜洗净撕开，大片的用刀划成条；
2.在锅中放入清水，待水开后，将娃娃菜焯一下；
3.将云腿切片，姜切丝，在锅中放入２００ｍｌ水，水开后，将云腿和姜丝放入水中，煮至汤变成白色；
云腿娃娃菜做法已被76人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与烧云腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：硬壳火腿月饼(云腿四两坨)
第二种：秋葵云腿炖竹荪
第三种：云腿月饼
第四种：云腿天麻萝卜汤
第五种：云腿芋泥酥饼
第六种：硬壳火腿月饼(云腿四两坨)
第七种：秋葵云腿炖竹荪
第八种：云腿月饼
第九种：云腿天麻萝卜汤
第十种：云腿芋泥酥饼
小编结合73位厨师推荐再从842网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊汁肉夹馍、包锅肉、清蒸青口、酱焖山药鸡块、麻辣香锅
香辣花生酱鸡丁、秘制红烧肉、南乳焖猪蹄、蒜苗回锅肉
红焖翅根、鸡肉脆球、干煸牛肉丝。
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相关菜谱名称推荐：烧云腿,烧云腿,火烧云,云腿娃娃菜
