烹饪糖醋小酥肉&扣碗小酥肉所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、咖啡机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖醋小酥肉&扣碗小酥肉、糖醋小酥肉&扣碗小酥肉、扣碗，三吃小酥肉。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法
材料
糖醋小酥肉
做法
糖醋小酥肉做法：
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油，小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒，加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化，起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法：
1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点：炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法已被58人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法
材料
糖醋小酥肉
做法
糖醋小酥肉做法：
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油，小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒，加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化，起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法：
1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点：炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法已被28人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱扣碗做法
材料
主料：带皮五花肉
做法
1、五花肉洗净，锅内加水煮沸五花肉6成熟捞起沥水。
2、五花肉的皮子涂抹老抽和少量葡萄糖，上火烧热加油炸好带皮五花肉为火红色起锅。
3、再把五花肉用清水侵泡30分钟后，皮子呈皱纹捞起沥水，切长4cm，厚1cm的肉片。
4、拌匀姜末、蒜末、老抽、花椒、白糖少许调味。盐菜切碎。
4、将肉皮朝下挨着土碗底面顺序码放，肉片上面铺好盐菜加枸杞，淋上调味品。
5、入蒸汽锅蒸40分钟后取出，用陶瓷盘翻好上桌。
扣碗做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凤梨芝麻小酥肉做法
材料
菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻
做法
1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。
2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂。
3.全部炸好后，大火热油将里脊再次投入复炸一次，以前电视里的大厨们都说这样可以逼出里面多余的油。快速用笊篱捞出，这次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。
4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上，还没完哈，用泡菠萝的水，最好有点菠萝碎碎，加淀粉、一点糖（因为水里已经有盐了）勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上，大公告成，要趁热吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。
凤梨芝麻小酥肉做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱三吃小酥肉做法
材料
面粉，盐，酱油，鸡精，猪肉，姜，料酒，鸡蛋2个，胡椒粉，五香粉，花椒，干辣椒，葱花
做法
1.材料准备~主料：猪肉切成条，放入姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，酱油，盐味20分钟~
2.辅料：鸡蛋2个，面粉，葱花，干辣椒，花椒粒~
3.把鸡蛋打散，再把面粉倒入鸡蛋液里，最后再加入适量的水，搅拌均匀即可，蛋糊里最好不要有颗粒状~
4.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里，粘满后捞起来下油锅~
三吃小酥肉做法已被37人烹饪过！
小编整理520位网友投稿材料与糖醋小酥肉&扣碗小酥肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小酥肉炖皮渣
第二种：小酥肉
第三种：小酥肉
第四种：羊肉小酥肉
第五种：山西小酥肉
第六种：小酥肉
第七种：糖醋小排
第八种：糖醋小排
第九种：糖醋小排
第十种：糖醋小排.
小编结合89位厨师推荐再从149网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
罗汉果陈皮炖龙骨、糯米蒸排骨、排骨烧粽子、蒜苔肉酱、麻辣豉香牛肉酱
五花肉火腿花生红豆粽子、汽水肉、腊汁肉夹馍、菱角焖排骨
香辣牛腩煲、霉干菜烧肉、锡纸牛肉。
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