烹饪红焖猪蹄所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、冷库、咖啡机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、夹盘器
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙
做法
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
红焖猪蹄做法已被99人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量
做法
1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
4、先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。
红焖猪蹄做法已被79人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
净猪脚750克，净栗子、青菜心各200克，水发香菇30克，葱段。姜片各10克、酱油75克、绍酒50克，白糖15克，猪油1000克，味精2克，胡椒粉1克、芝麻油10克，猪骨汤1000克，调料包(内装八角、陈皮各3克、小茴香1.5克，花椒1克)1个。
做法
1、将猪蹄斩成块，下入沸水锅内焯透捞出，再下入七成热油中略炸捞出。
2、锅内加猪骨汤，葱、姜、绍酒、酱油、白糖、调料包，下入猪蹄焖至六成熟。
3、炒锅内加油30克，下入栗子、香菇略炒，倒入猪蹄内焖至熟烂，加味精1克、胡椒粉、芝麻油、收浓汤汁。
4、炒锅内加油25克，下入菜心、精盐、味精、炒熟出锅。将猪蹄装在盘中，栗子、香菇围在四周，再围上菜心即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，软烂醇香，味道浓郁。
操作提示
猪蹄要刮净油泥，以免有异味。猪蹄要用小火焖制。
红焖猪蹄做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪蹄1000克，黄酒25毫升，酱油60毫升，白糖30克，葱段20克，生姜10克，桂皮、味精各适量。
做法
将猪蹄放入温水中，用小刀刮洗干净。加水适量于锅中，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，用大火煮半小时，待猪蹄断生时，捞出晾凉。将猪蹄放入原汤再注入适量水，加入酱油、黄酒、白糖、葱段、生姜（用刀拍碎）、桂皮、味精。烧开后将猪蹄上下翻动，盖上锅盖，改用小火炖3小时左右。在炖的过程中，要将猪蹄翻两次身，待汤变浓且猪蹄熟烂即成。
红焖猪蹄做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙
做法
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
红焖猪蹄做法已被88人烹饪过！
小编整理693位网友投稿材料与红焖猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱焖猪蹄
第二种：啤酒焖猪蹄
第三种：黄花菜焖猪蹄
第四种：南乳焖猪蹄
第五种：私房黄豆焖猪蹄
第六种：啤酒焖猪蹄
第七种：黄豆焖猪蹄
第八种：黄豆焖猪尾
第九种：花椒八角香叶焖猪颈肉
第十种：可乐焖猪肉
小编结合40位厨师推荐再从680网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇鸡片、红烧土豆牛腩、香烤时蔬里脊肉、改良版照烧鸡肉、三杯鸡翅
咕噜鸡球、南乳鸡翅、手撕猪肉、高升排骨
木瓜炖奶酪、豆瓣酱蒸鸡翅、红烧豆腐皮包肉。
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