烹饪咸肉炖毛笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、单门冰箱、切片机、排烟风机、热水器、多用刀、勺子、擀面杖
家常菜菜谱咸肉炖毛笋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸肉炖毛笋、咸肉炖毛笋、毛笋炖红烧肉，小排炖毛豆肉。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱咸肉炖毛笋做法
材料
毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
咸肉炖毛笋做法已被31人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱咸肉炖毛笋做法
材料
毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
咸肉炖毛笋做法已被11人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱毛笋炖红烧肉做法
材料
毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。
小诀窍
**一般这道菜最好上锅在蒸上一二次,油充分蒸出,笋充分吸收.那个味道才叫美.
毛笋炖红烧肉做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱杂骨炖毛豆肉做法
材料
杂骨250克,毛豆500克.
做法
1.杂骨洗净焯水备用.毛豆去壳洗净备用.
2.将毛豆肉和杂骨放入沙锅,加入适量的清水.
3.盖上锅盖开大火煮开,加入适量的黄酒,转中小火慢炖.
4.炖到杂骨和毛豆肉熟,焖10分钟加入适量的盐拌匀装盘食用.
杂骨炖毛豆肉做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱小排炖毛豆肉做法
材料
小排250克,毛豆500克.
做法
1. 小排洗净焯水备用.毛豆去壳洗净备用.
2. 将毛豆肉和小排放入高压锅,加入适量的黄酒,适量的清水.
小排炖毛豆肉做法已被64人烹饪过！
小编整理567位网友投稿材料与咸肉炖毛笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸肉西葫芦滚汤
第二种：咸肉片炒秋葵
第三种：皮蛋咸肉粥
第四种：烤咸肉卷
第五种：芦笋咸肉卷
第六种：客家咸肉炒猪乸菜
第七种：洋葱炒咸肉
第八种：咸肉烤大虾
第九种：温暖牌咸肉饭
第十种：春笋排骨咸肉汤
小编结合38位厨师推荐再从234网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜蓉辣酱烧排骨、叉烧烤鸭腿、橄榄菜肉碎四季豆、红焖猪蹄、香菇鸡片
红烧土豆牛腩、改良版照烧鸡肉、三杯鸡翅、咕噜鸡球
红烧豆腐皮包肉、南乳鸡翅、香烤时蔬里脊肉。
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