烹饪扒牛头肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、冷饮机、去根机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、擀面杖
家常菜菜谱扒牛头肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扒牛头肉、扒牛头肉、牛头肉片，猴蘑牛头方。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱扒牛头肉做法
材料
牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香
做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
扒牛头肉做法已被93人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱扒牛头肉做法
材料
牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香
做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
扒牛头肉做法已被28人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱牛头肉片做法
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
牛头肉片做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红焖牛头做法
材料
主料：牛头１个，盐适量，酱油２０克，胡椒粉５克，白糖１０克，味精，香油，鸡汤，水淀粉，油各适量。
做法
（１）将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。
（２）将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。
（３）将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约２５分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。
（４）起锅放白糖，下牛头肉焖１０分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
红焖牛头做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猴蘑牛头方做法
材料
主料：牛头皮3张（约重1500克），猴头蘑400克，火腿棒400克，鲜鸡400克，鸡骨250克，生鸡油75克，猪排400克，菜心8棵，辅料：干贝75克，老姜40克，葱段40克，调料：精盐10克，料酒50克，胡椒粉，味精2克，熟猪油40克，芝麻油75克，清汤500克
做法
(1)将牛头皮放明火上，烧至落一层皮，再放温水中反复浸泡，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色，改刀成6厘米见方的块，入沸水内煮两次，使胶质脱落，再用净纱布包好。
(2)猴蘑切成3厘米直径的园托12个，入沸水内煮2分钟，捞出。
(3)菜心用沸水余一下，保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。
(4)将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮，除尽血水。
猴蘑牛头方做法已被49人烹饪过！
小编整理803位网友投稿材料与扒牛头肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扒牛肉条
第二种：扒牛肉条
第三种：姬松茸扒牛排
第四种：扒牛肉
第五种：双菇扒牛排
第六种：扒牛肉条
第七种：五香扒牛舌
第八种：菟丝鸡腿扒牛鞭
第九种：鸡腿菇扒牛肉
第十种：扒牛肉
小编结合44位厨师推荐再从138网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸猪蹄炖黄豆、家常豆腐、红咖喱鸡肉炖杂蔬、豆腐烧牛肉末、秘制红烧鸡爪
香草鸡翅、铜锣烧、咸肉炖毛笋、蒜蓉辣酱烧排骨
叉烧烤鸭腿、橄榄菜肉碎四季豆、木瓜牛奶炖燕窝。
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