烹饪京味烧麦所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱京味烧麦做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐京味烧麦、京味烧麦、京味烧羊腿，西京味噌三文鱼。
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以下是28位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱京味烧麦做法
材料
牛肉馅100克，面粉300克，胡萝卜一根，干木耳5朵，白胡椒粉半茶匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，热水200克
做法
1.黑木耳泡发备用
2.牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀
3.调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀
4.边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅
5.泡发的黑木耳切成碎
6.胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎
7.把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味
8.面粉中慢慢加入热水
9.边加热水，边搅拌成图中的样子
10.揉成面团，倒扣面碗，稍微饧15分钟左右
11.饧好的面团，揉成长条，切好等大的剂子
12.擀成菊花状的面皮（后面介绍擀菊花皮），放入适量的馅料
13.把余下的面皮拢起，在半腰处捏一下，挤出一点馅来，更漂亮，包成石榴状。揉面用热水，烫面，可以破坏一下面粉的筋性，不会蒸出来太硬
14.菊花皮：由于没有特殊的擀面杖，用这种普通的擀面杖也可以擀出菊花皮
15.取一个剂子，擀成圆形。然后按照图中的位置，用擀面杖的头，斜着擀面皮的边，一点一点捻开便是菊花皮
16.擀好的菊花皮，周围很薄，基本透明，这样包起来似花瓣，而且皮薄，吃起来口感也好
17.捏好的生胚
18.看挤出来的馅在外，非常漂亮，似花蕊
19.蒸锅到水烧开，上汽后放入生胚
20.盖上盖子，中火10-15分钟即可。蒸好的烧麦，过5分钟后在揭开盖子食用
京味烧麦做法已被99人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱京味烧麦做法
材料
牛肉馅100克，面粉300克，胡萝卜一根，干木耳5朵，白胡椒粉半茶匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，热水200克
做法
1.黑木耳泡发备用
2.牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀
3.调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀
4.边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅
5.泡发的黑木耳切成碎
6.胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎
7.把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味
8.面粉中慢慢加入热水
9.边加热水，边搅拌成图中的样子
10.揉成面团，倒扣面碗，稍微饧15分钟左右
11.饧好的面团，揉成长条，切好等大的剂子
12.擀成菊花状的面皮（后面介绍擀菊花皮），放入适量的馅料
13.把余下的面皮拢起，在半腰处捏一下，挤出一点馅来，更漂亮，包成石榴状。揉面用热水，烫面，可以破坏一下面粉的筋性，不会蒸出来太硬
14.菊花皮：由于没有特殊的擀面杖，用这种普通的擀面杖也可以擀出菊花皮
15.取一个剂子，擀成圆形。然后按照图中的位置，用擀面杖的头，斜着擀面皮的边，一点一点捻开便是菊花皮
16.擀好的菊花皮，周围很薄，基本透明，这样包起来似花瓣，而且皮薄，吃起来口感也好
17.捏好的生胚
18.看挤出来的馅在外，非常漂亮，似花蕊
19.蒸锅到水烧开，上汽后放入生胚
20.盖上盖子，中火10-15分钟即可。蒸好的烧麦，过5分钟后在揭开盖子食用
京味烧麦做法已被13人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱京味烧羊腿做法
材料
羊腿肉500g，白萝卜200g，红椒1个，香菜1棵，大葱1根，老姜1块，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1块，大料3个，花椒20粒，香菜1棵，生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（实耗30ml）
做法
1、将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
2、香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。
3、大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。
4、再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。
5、在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。
6、最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。
小诀窍
1、煮过羊腿肉的汤千万不要倒掉，吃完羊肉再喝上一碗这样鲜美的肉汤，在冬天里全身暖暖的，再惬意不过了。
2、小火慢煮羊肉的时候，要不时的将浮沫撇出，这样熬出的肉汤才够清纯。
3、煮羊肉时还可以加入适量丁香、草果、小茴香、干辣椒等调味，滋味更丰富。
京味烧羊腿做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱京味儿炒饼做法
材料
京饼整张，卷心菜半斤，瘦肉2两，小包装榨菜丝1袋，干辣椒5粒，花椒一小把，蒜半头，姜，生抽，盐，鸡精，黄酒，香油适量
做法
1.肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。
2.饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。
3.锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。
4.重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。
5.加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。
小诀窍
1、油要多放些，免得材料互相粘连影响口感。 2、包心菜炒的时候本身会出一点水，所以不用再往锅里添水。 2、因为饼本身就是咸味的，所以菜在事先放盐和生抽的时候不要过量。 3、蒜要最后放，这样味道才不会因为放早而流失。
京味儿炒饼做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱西京味噌三文鱼做法
材料
三文鱼，豆角，车厘茄，味噌，味琳，糖，黑椒，盐
做法
1.三文鱼用盐和黑椒略腌5-10分钟
西京味噌三文鱼做法已被33人烹饪过！
小编整理907位网友投稿材料与京味烧麦相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京味十足油焖大虾
第二种：京味打卤面
第三种：传统京味羊蝎子
第四种：京味冰镇桂花酸梅汤
第五种：京味家常肉饼
第六种：京味鸡肉卷
第七种：京味十足油焖大虾
第八种：京味鸡肉卷
第九种：老少皆宜京味桃酥
第十种：浙味烧响铃
小编结合28位厨师推荐再从307网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎橙汁果酱排骨、香辣“美容”蹄、香辣黑椒蜜汁猪肉铺、霜降豉香辣腐乳排骨、香辣水煮肥牛
盐焗风味蜜汁烤鸡腿、板栗竹笋红烧肉、小芋头山药烧排骨、可乐鸡翅
香烤牛肉串、京酱肉丝、朗姆酒烤鸡翅。
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相关菜谱名称推荐：京味烧麦,京味烧麦,京味烧羊腿,西京味噌三文鱼
