烹饪东北熏干豆腐肉卷所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、倒油瓶
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱东北熏干豆腐肉卷做法
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
东北熏干豆腐肉卷做法已被44人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱东北熏干豆腐肉卷做法
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
东北熏干豆腐肉卷做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱东北熏肉卷做法
材料
主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克
做法
1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
小诀窍
1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉。
2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错。
3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心。
4、另外，再向刚刚学会做饭的朋友们，介绍一下安全知识，当您炸东西的时候，旁边一定要准备一只大小合适的锅盖，万一遇见油锅着火，千万不要慌张，只要您立即盖上锅盖，然后关掉火源，火会立即熄灭的。还要注意，经常清洗和每天擦拭油烟机，会更为安全。
5、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。
东北熏肉卷做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青椒炒熏干豆腐做法
材料
青椒，熏干豆腐，香肠，蒜片
做法
1.青椒切块，熏干豆腐切块，香肠切厚片。炒青椒，出辣香，下干豆腐，翻炒上油。
2.加稍许水，加香肠，蒜片，小火焖。调一点芡汁，出锅前勾一下。不喜欢吃的上一步可以省略。
3.ｏｋ慢慢嚼吧。^^
青椒炒熏干豆腐做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱油炸豆腐肉卷做法
材料
材料2人份：豆腐200克，牛大腿薄肉片（瘦肉）40克，淀粉1大匙稍少，色拉油一又二分之一小匙，砂糖2小匙，酱油二又三分之二小匙，酒2小匙，水芹少量。
做法
①滤去豆腐的水分，对半横切，再切成两半。
②将牛肉摊开，铺上滤干水分的豆腐，然后将肉片 两端朝里卷起，并将肉两端粘合固定。
③在②的两面薄薄涂上一层淀粉。
④在平底锅中将色拉油烧热，放入③炒。当肉煎成金黄色后翻过来，煎背面。
油炸豆腐肉卷做法已被90人烹饪过！
小编整理946位网友投稿材料与东北熏干豆腐肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐肉松蒸
第二种：豆腐肉丸
第三种：豆腐肉末拌面
第四种：青菜豆腐肉片汤
第五种：白菜豆腐肉丸子汤
第六种：豆腐肉丸
第七种：炖酱豆腐肉
第八种：紫菜豆腐肉片汤
第九种：豆腐肉丸汤
第十种：麻辣豆腐肉末
小编结合30位厨师推荐再从125网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉红烧肉、红烧肉(可乐版)、咖喱鸡翅（无盐版）、密制红酒香烤鸡翅、糖火烧
肉末茄丁煲、水煮肉片、醉酒椒麻口水鸡翅、肉末榄菜四季豆
蜜烤鸡翅、菠萝咕咾肉、韩国泡菜桂花香烤鸡翅。
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