烹饪百叶卷肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、制冰机、绞肉机、吹风机、传菜梯、水果刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱百叶卷肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百叶卷肉、百叶卷肉、酱汁叶卷肉，葡萄叶卷饭。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱百叶卷肉做法
材料
老百叶，肉末，虾仁，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末
做法
1.香菇和冬笋切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末
3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末
4.往一个方向搅拌上劲
5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）
6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）
7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）
8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）
百叶卷肉做法已被47人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱百叶卷肉做法
材料
老百叶，肉末，虾仁，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末
做法
1.香菇和冬笋切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末
3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末
4.往一个方向搅拌上劲
5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）
6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）
7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）
8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）
百叶卷肉做法已被51人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱汁叶卷肉做法
材料
上等五花肉500克，糯米50克。调料棕叶14张，花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5 克，蚝油10克，色拉油10克，味精、盐各5克。
做法
1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条，把花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱、蚝油、味精、盐等酱料一起放入碗中，加入色拉油调稀调匀备用。
2、将调稀的酱汁搅入五花肉和糯米浸一夜，然后将肉和米捞出，一起用棕叶包好呈长方体（如图），上蒸笼旺火蒸2小时即成。
小诀窍
特点
酱香味浓、口味浓郁。
制作关键
酱料要调匀，棕叶一定要包紧。
酱汁叶卷肉做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱荷叶卷做法
材料
水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，香油
做法
1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
2.就是把面团擀成椭圆形后在一边抹上香油，对折.
3.用刀背压出花纹整形上锅蒸就行了.吃的时候配肉配菜都随意了.
小诀窍
发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.
荷叶卷做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葡萄叶卷饭做法
材料
葡萄叶6片，大米100克，牛肉馅50克，鲜香菇3朵，火腿20克，葱姜蒜末10克。调料：葡萄汁（20颗新鲜葡萄榨汁），橄榄油等。
做法
1.葡萄叶清水浸泡几分钟后，两面擦净，晾干。
2.鲜香菇、火腿剁碎，与牛肉馅、葱姜蒜末搅拌均匀，再放进洗净的大米、葡萄汁，淋少许橄榄油，搅拌均匀。
葡萄叶卷饭做法已被94人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与百叶卷肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡毛菜炒百叶丝
第二种：果香泡椒牛百叶
第三种：红油百叶
第四种：上海家常菜--百叶包肉
第五种：百叶结烧排骨
第六种：水芹炒百叶
第七种：香辣百叶鸡
第八种：三丁百叶包
第九种：清脆爽口---百叶姜丝
第十种：雪菜百叶
小编结合78位厨师推荐再从442网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末烧豆腐、油焖春笋、香辣藕丁、糖醋排骨、蕃茄肉酱
酱牛肉、菠菜牛肉丸、干烧南瓜、栗子红烧肉
河蚌咸肉豆腐煲、彩椒牛肉批萨、清炖乳鸽。
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相关菜谱名称推荐：百叶卷肉,百叶卷肉,酱汁叶卷肉,葡萄叶卷饭
