烹饪酱香肉末所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、豆腐机、吹风机、开水器、切片刀、开瓶器、护手器
家常菜菜谱酱香肉末做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱香肉末、酱香肉末烧茄子、酱香肉末，酱香肉末烧茄子。
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以下是26位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱香肉末做法
材料
肉末200克，豆板酱100克，适量的葱花。
做法
1．锅内放入适量的食油，开中火。
2．锅热后倒入肉末翻炒。
3．肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。
4．肉熟后加入适量的味精、黄酒、葱花拌匀即可。
酱香肉末做法已被18人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱香肉末烧茄子做法
材料
长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）
做法
1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；
2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；
3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；
4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。
小诀窍
**茄子这种蔬菜非常吃油，餐厅中很多的茄子菜都是先将茄子下油炸透的，家里很少有这样的操作可能性，因此我们可以用平底锅倒一些油，将茄子切成条，半煎半炸；
**做茄子的菜放入的油量，要比平时炒其他菜多放一点，茄子却油很不好吃，会有一种生生的味道。当油热后，你倒入茄子时会发现锅中的油马上被吸收了，此时不要继续添加油，因为再煸炒一会儿，待茄子变软之后，那些被茄子先前吸进去的油，又会跑出来一些了；
**以前一直使用老干妈的豆豉酱，这次朋友送了2瓶福临门的豆豉酱，里面的豆豉很多，不象很多其他品牌的豆豉酱，里面杂七杂八的东西很多，味道也很正，喜欢吃豆豉酱的筒子们不妨一试；
**这道菜及其下饭，请务必少煮米饭，如果你平时是1碗米饭的量，就着这个菜，怎么也得翻倍哈，绝不吹牛。
stir-fried aubergine with mixed sauce
ingredients:
long aubergine: 2
pork mince: 100g
little green chili pepper: 2
little red chili pepper: 2
finely chopped leek: 1 soupspoon(15g)
finely chopped ginger: 1 soupspoon(15g)
seasonings:
cooking wine: 1 teaspoon(5ml)
sweet soybean paste: 1 soupspoon(15g)
chili bean sauce: 2 soupspoon(15g)
black bean sauce: 1 soupspoon(15g)
directions:
1)add cooking wine, sweet soybean paste, and finely chopped ginger into the pork mince, mix well then rest for 10 minutes;
2)remove the pedicels of aubergines and chop into little segments (with skin);
slice the two colours little chili peppers;
3)pour some oil into a pan, add in the chopped aubergine when the oil is very hot (7/10 heat) (you will see that the aubergine quickly absorb all the oil, but please do not add more oil as when the aubergine is stir-fried and get soft, some oil will comes out), stir-fry the aubergine and take out when it’s soft;
4)keep the rest oil in the pan, add in the pork mince, stir-fry until its colour changes then leave the mince to one side of the pan;
add the finely chopped leek in, then chili bean sauce and black bean sauce, stir-fry until the smell comes out then mix this sauce mix with the mince;
finally add the chopped green and red chili pepper, stir-fry until evenly mix. finish
酱香肉末烧茄子做法已被44人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱香肉末做法
材料
肉末200克，豆板酱100克，适量的葱花。
做法
1．锅内放入适量的食油，开中火。
2．锅热后倒入肉末翻炒。
3．肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。
4．肉熟后加入适量的味精、黄酒、葱花拌匀即可。
酱香肉末做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱香肉末豆腐做法
材料
嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒
4.肉末变色后盛出
5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香
6.加入豆腐，轻轻翻炒几下
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开
8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.撒入葱花
10.翻拌均匀即可
酱香肉末豆腐做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱香肉末烧茄子做法
材料
茄子，黄酱，红辣椒，葱，蒜头，姜，肉末，生粉，生抽，料酒，白糖，鸡粉
做法
1.茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
2.茄子先放入油中炸软
3.捞出备用
酱香肉末烧茄子做法已被74人烹饪过！
小编整理785位网友投稿材料与酱香肉末相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱香烤猪排
第二种：酱香三丁
第三种：酱香茄条
第四种：酱香拌菠菜
第五种：酱香土豆泥
第六种：酱香鸡腿
第七种：啤酒酱香鸡翅
第八种：团年饭之酱香肘子
第九种：蕃茄酪酱香肠
第十种：麻酱香菇鸡丝凉面
小编结合26位厨师推荐再从314网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹笋东坡肉、香芋鸭肉煲、莲米苡仁排骨、香芋鸭肉煲、东坡肉
红烧黄秋葵、果酱鸡翅、蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）、小排炖茭白
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