烹饪肉米酱汁肉卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、豆浆机、排烟管道、热水器、多用刀、剪刀、擀面杖
家常菜菜谱肉米酱汁肉卷做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉米酱汁肉卷、肉米酱汁肉卷、克里奥尔酱汁肉丸，苏式酱汁肉。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉米酱汁肉卷做法
材料
猪肉 金针菇 玉米粒 胡萝卜 香菇 料酒 老抽 生粉
做法
1:猪肉洗净一半切片一半剁成肉糜
2:泡发香菇(3个)盐水清洗 开水里烫过 一半切片一半切碎
3:金针菇洗净开水烫一下中间切开分成两段
4:玉米粒泡在水里(我用的速冻玉米粒)
5:胡萝卜洗净一半切条一半切丁
6:肉片用刀拍松 把切片的香菇和切条的胡萝卜加带头的那一段金针菇用肉片卷起来倒料酒上锅蒸十分钟出锅摆在盘中
7:炒锅烧热放入肉糜翻炒倒料酒 老抽放水烧开 放入香菇丁 玉米粒 金针菇根部小火煮十分钟放胡萝卜丁 盐 生粉勾芡浇在肉卷上即可
肉米酱汁肉卷做法已被91人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉米酱汁肉卷做法
材料
猪肉 金针菇 玉米粒 胡萝卜 香菇 料酒 老抽 生粉
做法
1:猪肉洗净一半切片一半剁成肉糜
2:泡发香菇(3个)盐水清洗 开水里烫过 一半切片一半切碎
3:金针菇洗净开水烫一下中间切开分成两段
4:玉米粒泡在水里(我用的速冻玉米粒)
5:胡萝卜洗净一半切条一半切丁
6:肉片用刀拍松 把切片的香菇和切条的胡萝卜加带头的那一段金针菇用肉片卷起来倒料酒上锅蒸十分钟出锅摆在盘中
7:炒锅烧热放入肉糜翻炒倒料酒 老抽放水烧开 放入香菇丁 玉米粒 金针菇根部小火煮十分钟放胡萝卜丁 盐 生粉勾芡浇在肉卷上即可
肉米酱汁肉卷做法已被26人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱克里奥尔酱汁肉丸做法
材料
肉丸材料：，大洋葱1颗，牛肉末600克，大鸡蛋1个，面粉3汤匙，红辣椒粉1／4茶匙，干红辣椒末1／4茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油2汤匙，酱汁材料：，橄榄油1汤匙，中等大小青甜椒1个，中等大小红甜椒1个，大蒜2瓣，芹菜2根，罐装番茄块400克，干月桂叶1片，红辣椒粉1茶匙，干红辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙
做法
1.制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、红辣椒粉、干红辣椒末、盐、胡椒等拌匀，待用。
2.制作酱汁：用中火将大煎锅内的橄榄油烧热，放入剩余的洋葱煎软。甜椒洗净去籽，剁碎后加入洋葱中。
3.大蒜去皮拍碎，加入锅中。芹菜洗净切碎，放入锅中，再烧两分钟。
4.将番茄块（连汁）、干月桂叶、红辣椒粉、干红辣椒末、糖蜜等一并加入锅内。
5.煮锅注入100毫升水烧开。煮沸后不加盖煨煮15分钟，直至汤汁变稠而蔬菜仍未煮烂。
6.煮酱汁时，开始烧肉丸。大煎锅内下油，慢火加热。用湿手将肉泥搓成16个高尔夫球大小的丸子，小心地放入热油中。用旺火炸10分钟至外部呈棕色，内部炸熟。
7.酱汁内加盐、黑胡椒调味，与肉丸一起上桌。
克里奥尔酱汁肉丸做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苏式酱汁肉做法
材料
原材料：五花肉、红曲粉。
做法
五花肉的焯煮过程五花肉用清水洗净，切成3cm见方的块。
锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。
大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。
把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。
红曲米水的调配过程取1/8汤匙红曲米粉。
锅里放入500ml冷水，放入红曲米粉。
锅里的水里即成淡淡的红色。
放入生姜片、八角和桂皮。
加入1勺黄酒，大火烧至水开。
关火，锅里的水颜色逐渐加深。（慧心提示：因为红曲米粉不溶于水，溶于乙醇，所以，加入黄酒后红曲米水会变成深红色，用来给肉上色）。
酱汁肉的制作过程炒锅底部铺一层葱段
焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上
倒入调配好的红曲粉水
盖好锅盖大火烧开，转中火焖制30分钟
半小时后打开锅盖，加入适量冰糖，盖盖煮30分钟。（慧心提示：加入冰糖可以加快汤汁的粘稠度，使肉上色更均匀，色泽更红润，入口有点甜，但是收口甜味适中）。
半小时后打开锅盖，加入适量食盐。（慧心提示：食盐一定要最后放，放得太早肉质不易软烂，同时可以减少菜品的用盐量）。
盖盖焖煮20分钟，使肉吸收盐分入味
打开锅盖，开大火用铲子搅动，使汤汁收干至浓稠即可。
苏式酱汁肉做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苏式酱汁肉做法
材料
五花肉，红曲粉，生姜1片，八角1个，桂皮1节，葱段，黄酒1勺，冰糖适量，食盐适量
做法
1、五花肉的焯煮过程五花肉用清水洗净，切成3cm见方的块。
2、锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。
3、大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。
4、把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。
【红曲米水的调配过程】
1、锅里放入500ml冷水，放入1/8汤匙红曲米粉，锅里的水里即成淡淡的红色。
2、放入生姜片、八角和桂皮，加入1勺黄酒，大火烧至水开。
3、关火，锅里的水颜色逐渐加深。（慧心提示：因为红曲米粉不溶于水，溶于乙醇，所以，加入黄酒后红曲米水会变成深红色，用来给肉上色）。
【酱汁肉的制作过程】
1、炒锅底部铺一层葱段。
2、焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上。
3、倒入调配好的红曲粉水。
4、盖好锅盖大火烧开，转中火焖制30分钟。
5、半小时后打开锅盖，加入适量冰糖，盖盖煮30分钟。（慧心提示：加入冰糖可以加快汤汁的粘稠度，使肉上色更均匀，色泽更红润，入口有点甜，但是收口甜味适中）。
6、半小时后打开锅盖，加入适量食盐。（慧心提示：食盐一定要最后放，放得太早肉质不易软烂，同时可以减少菜品的用盐量）。
苏式酱汁肉做法已被92人烹饪过！
小编整理480位网友投稿材料与肉米酱汁肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凤梨米酱
第二种：白米酱
第三种：碳烤玉米酱
第四种：哇沙米酱
第五种：米酱
第六种：米酱
第七种：凤梨米酱
第八种：白米酱
第九种：玉米酱番茄羹
第十种：米酱焖鸡翅
小编结合54位厨师推荐再从652网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉券、上海本帮红烧肉、回锅肉、贵妃鸡翅、水煮肉片
小排炖毛豆肉、麻辣香肚、清炖牛腩、青椒肉丝
糖醋排骨、自己做叉烧酱、<可乐鸡翅>;。
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