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厨师推荐:海苔肉卷做法 图片及所用厨具(海尔电磁炉如何操作)
2024-02-27 10:38    1513    中华厨具网

烹饪海苔卷所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜工作台冰箱、自助餐保温台、工作台冰箱、豆腐机排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、切菜器

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以下是47位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱海苔肉卷做法

材料

鸡蛋3只,淀粉1-2小勺,水2-3小勺

做法

1.淀粉加水调匀,然后加入鸡蛋搅打均匀。10寸平底小火加热,倒少少的油,蛋液平分煎成两张蛋皮备用。

2.葱花加食用油,微波炉打1分钟成为葱油,和香油,盐,白胡椒粉,淀粉一起加入火鸡肉末中,用筷子朝一个方向搅上劲。然后加入虾皮拌匀。

3.案板上铺一张保鲜膜,放上一张蛋皮,上面覆盖一张海苔片,然后放上一半的肉馅儿。肉馅儿上再盖一张保鲜膜,然后用擀面杖朝4个角轻擀肉馅,使肉馅儿均匀铺满整张海苔。

4.撕去肉末上盖的保鲜膜,像卷寿司那样把蛋皮卷起,卷紧些,卷好后用牙签固定。另一份蛋皮,海苔和一半的肉末同样处理。

5.做好的肉卷大火冷水上,水开后换中火蒸15分钟。晾凉后切片食用。

小诀窍

1.火鸡肉末也可以换成鸡肉末或者猪肉末。火鸡肉和鸡肉末腥味比较淡,如果使用猪肉

末,可以加少许料酒和姜末帮助去腥。

2.不同虾皮咸度不同,肉馅儿中盐的分量请自行调整。不喜欢海鲜味道的,可以不放虾

皮,一样很好吃!也可以用适量酱油代替盐,调味会更均匀。但是注意液体调料不要放

太多,蒸的时候可能会出水影想成品美观和味道。

3.如果煎蛋皮的时候弄破了也不要担心,卷的时候,可以先放海苔片,上面铺蛋皮,再

放肉馅儿然后卷起,也很别致!

4.寿司海苔是长方形的,沿长边卷好的成品大些,沿短边则小些,大家可以自行选择。

海苔肉卷做法已被51人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法

材料

长帝ck25b烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。

做法

1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。

2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐

5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

6、鸡蛋打散。

7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次

8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。

9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。

10、揉成光滑的面团。

11、放在案板上,擀成长方形面片。

12、用锋利的刀切成条状。

13、把切好的小条排入烤盘。

14、再用饼干模具印成星星形状。

15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。

16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。

海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法已被42人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱海苔肉卷做法

材料

鸡蛋3只,淀粉1-2小勺,水2-3小勺

做法

1.淀粉加水调匀,然后加入鸡蛋搅打均匀。10寸平底锅小火加热,倒少少的油,蛋液平分煎成两张蛋皮备用。

2.葱花加食用油,微波炉打1分钟成为葱油,和香油,盐,白胡椒粉,淀粉一起加入火鸡肉末中,用筷子朝一个方向搅上劲。然后加入虾皮拌匀。

3.案板上铺一张保鲜膜,放上一张蛋皮,上面覆盖一张海苔片,然后放上一半的肉馅儿。肉馅儿上再盖一张保鲜膜,然后用擀面杖朝4个角轻擀肉馅,使肉馅儿均匀铺满整张海苔。

4.撕去肉末上盖的保鲜膜,像卷寿司那样把蛋皮卷起,卷紧些,卷好后用牙签固定。另一份蛋皮,海苔和一半的肉末同样处理。

5.做好的肉卷大火冷水上锅,水开后换中火蒸15分钟。晾凉后切片食用。

小诀窍

1.火鸡肉末也可以换成鸡肉末或者猪肉末。火鸡肉和鸡肉末腥味比较淡,如果使用猪肉

末,可以加少许料酒和姜末帮助去腥。

2.不同虾皮咸度不同,肉馅儿中盐的分量请自行调整。不喜欢海鲜味道的,可以不放虾

皮,一样很好吃!也可以用适量酱油代替盐,调味会更均匀。但是注意液体调料不要放

太多,蒸的时候可能会出水影想成品美观和味道。

3.如果煎蛋皮的时候弄破了也不要担心,卷的时候,可以先放海苔片,上面铺蛋皮,再

放肉馅儿然后卷起,也很别致!

4.寿司海苔是长方形的,沿长边卷好的成品大些,沿短边则小些,大家可以自行选择。

海苔肉卷做法已被56人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱海苔肉松卷做法

材料

鸡蛋4个,牛奶50毫升,色拉油50毫升,肉松适量,沙拉酱适量,砂糖80克,低筋面粉80克,盐3克

做法

1.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。

2.烤箱180度预热10分钟,托盘铺上油纸,上面撒上一层剪碎的海苔碎。

3.把蛋糕糊倒入托盘内,震动托盘震出气泡 抹平表面,表面再均匀撒上一层海苔碎。

4.烤箱中层170度烤10分钟后改165烤13分钟即可。

5.取出蛋糕稍微摊凉5分钟,慢慢撕开油纸 表面用抹刀抹上一层沙拉酱 再撒上肉松慢慢卷好后 用油纸包好放入冰箱冷藏3个小时左右定型后即可切块享用。

海苔肉松卷做法已被93人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱海苔肉松饼干做法

材料

低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋1个,细砂糖10克,盐3克,泡打粉1克,海苔芝麻肉松30克

做法

1.将黄油切成小块,室温软化。

2.软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

3.分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

4.将肉松、泡打粉、低筋面粉加入,揉成光滑的面团。

5.放在案板上,擀成长方形面片,整成自己喜欢的形状。

6.入烤箱,170度,中上层烤15分钟左右。

海苔肉松饼干做法已被96人烹饪过!

小编整理998位网友投稿材料与海苔肉卷相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:海苔肉松面包卷

第二种:海苔肉松面包

第三种:海苔肉松蛋糕卷

第四种:芝麻海苔肉松

第五种:滋美卤肉卷-香辣牛肉

第六种:韭苔肉丝

第七种:生炒蒜苔肉

第八种:家常蒜苔肉丝

第九种:蒜苔肉丝

第十种:蒜苔肉丝

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杂骨炖毛豆肉、清炖泥鳅、红烧豆腐。

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