烹饪肉碎玉子豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、制冰机、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、倒油瓶
家常菜菜谱肉碎玉子豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉碎玉子豆腐、肉碎玉子豆腐、香草海皇玉子豆腐，金针菇玉子豆腐。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉碎玉子豆腐做法
材料
1. 玉子豆腐3条；
做法
1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿；
2. 玉子豆腐切圆片状；（我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐，所以一般都会切得比较薄，但煎的时候要格外小心）
3. 热油锅，把豆腐煎至两面金黄，临上碟前淋上少许生抽，轻轻炒匀，上碟备用；
4. 另起油锅，爆香蒜头，放进腌好的肉碎，洒入料酒，炒至香口熟透；
5. 炒肉碎的同时，调一小碗酱汁，内容是：蚝油、糖、生粉、水；
6. 往锅里倒入之前煎好的玉子豆腐，洒上葱粒，淋入做法5搅匀的酱汁，稍炒匀，即可上碟。
肉碎玉子豆腐做法已被69人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉碎玉子豆腐做法
材料
1. 玉子豆腐3条；
做法
1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿；
2. 玉子豆腐切圆片状；（我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐，所以一般都会切得比较薄，但煎的时候要格外小心）
3. 热油锅，把豆腐煎至两面金黄，临上碟前淋上少许生抽，轻轻炒匀，上碟备用；
4. 另起油锅，爆香蒜头，放进腌好的肉碎，洒入料酒，炒至香口熟透；
5. 炒肉碎的同时，调一小碗酱汁，内容是：蚝油、糖、生粉、水；
6. 往锅里倒入之前煎好的玉子豆腐，洒上葱粒，淋入做法5搅匀的酱汁，稍炒匀，即可上碟。
肉碎玉子豆腐做法已被73人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香草海皇玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
做法
1。玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎
2。起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3。下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4。最后勾芡，即可上碟。
香草海皇玉子豆腐做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酿玉子豆腐做法
材料
肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁
做法
1.先将肉馅剁好。
2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。
3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
小诀窍
说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。
酿玉子豆腐做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱金针菇玉子豆腐做法
材料
金针菇250克，玉子豆腐2条，西红柿1个，姜3片，生粉适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量
做法
1.金针菇洗净后切去根部；玉子豆腐切成圆段；西红柿洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入金针菇翻炒后加入适量盐、蚝油、酱油；搅拌后盖上锅盖焖2分钟。
3.用生粉水埋稀芡，然后上碟。
金针菇玉子豆腐做法已被60人烹饪过！
小编整理918位网友投稿材料与肉碎玉子豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁玉子豆腐
第二种：黑椒玉子豆腐茄子煲
第三种：肉末玉子豆腐
第四种：肉末玉子豆腐
第五种：百宝玉子豆腐
第六种：玉子豆腐酿虾球
第七种：玉子豆腐烧蕃茄
第八种：虾仁玉子豆腐炒奶白菜
第九种：麻辣花生凉拌玉子豆腐
第十种：沙茶玉子豆腐
小编结合78位厨师推荐再从694网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滋补纯黄酒炖鸡蛋羹、家常冒菜、蜜汁辣椒红烧肉、豆腐酿肉、海苔肉卷
虾仁黄瓜、端午节主题--肉粽、香辣煮凉粉、咕噜肉
自制牛肉干、红烧豆腐、无味精慢炖锅牛肉面。
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