烹饪山寨麻婆牛肉豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、四门冰箱、锯骨机、排烟管道、开水器、多用刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱山寨麻婆牛肉豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山寨麻婆牛肉豆腐、山寨麻婆牛肉豆腐、山寨麻婆豆腐，山寨麻辣豆花鱼。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山寨麻婆牛肉豆腐做法
材料
牛肉 豆腐
做法
一、切开盒的表面，倒出豆腐；
二、热锅放油，加姜茸蒜茸、辣椒油、花椒粉，少许豆瓣酱；
三、倒入豆腐块，迅速翻匀；
四、倒入做好的牛肉碎；
五、翻匀，加少少生抽和糖调味，兜匀即成。
山寨麻婆牛肉豆腐做法已被83人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山寨麻婆牛肉豆腐做法
材料
牛肉 豆腐
做法
一、切开盒的表面，倒出豆腐；
二、热锅放油，加姜茸蒜茸、辣椒油、花椒粉，少许豆瓣酱；
三、倒入豆腐块，迅速翻匀；
四、倒入做好的牛肉碎；
五、翻匀，加少少生抽和糖调味，兜匀即成。
山寨麻婆牛肉豆腐做法已被29人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱山寨麻婆豆腐做法
材料
嫩豆腐，辣椒豆豉，姜，牛肉末，葱花，shrimp boil辣油，花椒粉。
做法
1.嫩豆腐切方块盐水煮过（丝拉怎么才能不把豆腐弄粉碎阿。。。），辣椒豆豉剁碎，姜
切末。
2.油锅炒牛肉末，划散变色盛起大半，下辣椒豆瓣碎和姜末煸香，下豆腐，晃一晃
，热水调些盐和糖，转小火。
3.捞起的肉末倒回去，没有leek，斜着切些葱花，接着笃一会儿。最后淀粉勾芡，没有花椒油加了几滴默默地辣牌shrimp boil辣油，撒些花椒粉，出锅。
山寨麻婆豆腐做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻婆牛骨髓做法
材料
牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。
做法
1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁；豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。
2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。
小诀窍
特点
麻辣味厚，骨髓、豆腐细嫩。
麻婆牛骨髓做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山寨麻辣豆花鱼做法
材料
catfish nuggets，嫩豆腐盐、白胡椒，姜粉，糖，一个鸡蛋，蒜，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，陈醋，料酒，香叶，金针菇，葱花。
做法
1.鱼块改刀切成薄片，加盐、白胡椒、姜粉以及少许糖拌匀，磕一个鸡蛋清再拌匀。腌二十分钟以后加小半勺油，拌匀。
2.腌鱼的同时锅里加油烧热，放大蒜小半头切片，姜切片，郫县豆瓣一大勺，干辣椒段随意，花椒一小把炒香，再加开水（当然如果有有鱼头汤更好了）煮开，汤里可加陈醋少许，料酒少许，加盐和少许糖调味，我还随手扔了一片香叶下去。
3.然后把切成大块的嫩豆腐放下去，同时我还放了金针菇，煮开。
4.最后下鱼片。煮5到十分钟鱼肉变色就可以关火了。
山寨麻辣豆花鱼做法已被28人烹饪过！
小编整理533位网友投稿材料与山寨麻婆牛肉豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉豆腐锅
第二种：牛肉豆腐羹
第三种：牛肉豆腐干
第四种：香辣牛肉豆花
第五种：沙茶牛肉豆苗
第六种：牛肉豆芽汤
第七种：牛肉豆角蛋炒饭
第八种：牛肉豆角
第九种：咸肉豆腐
第十种：蟹肉豆腐
小编结合68位厨师推荐再从695网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐肉丸子、肉末萝卜粒、腐乳汁红烧肉、免烤版叉烧、啤酒焖土豆排骨
学做肉臊、菠萝彩椒甜酸排骨、红烧猪手。
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