烹饪红烧猪大排所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱红烧猪大排做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧猪大排、红烧猪大排、酥炸猪大排，红烧大排。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧猪大排做法
材料
猪大排500克(约10片)， 小葱100克.
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4.加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
红烧猪大排做法已被30人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧猪大排做法
材料
猪大排500克(约10片)， 小葱100克.
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4.加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
红烧猪大排做法已被99人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酥炸猪大排做法
材料
a.猪大排2片，b.椒盐粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，a.蒜末15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，b.椒盐粉1茶匙
做法
1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。
2.将调味料a全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。
3.将材料b的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。
酥炸猪大排做法已被68人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烤猪大排骨做法
材料
主料：猪排骨(大排)1000克，
做法
1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段；
2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；
3.八角、桂皮用手掰成小碎片备用；
4.取小号烤盘1个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同时撒上；
5.再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150度的炉温烤1小时将烤盘取出；
6.把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉；
7.出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成。
烤猪大排骨做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大排做法
材料
大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.
红烧大排做法已被97人烹饪过！
小编整理141位网友投稿材料与红烧猪大排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上海菜--红烧大排
第二种：红烧大排
第三种：红烧大排
第四种：红烧大排
第五种：红烧大排
第六种：红烧大排
第七种：爆炒猪大肠
第八种：卤猪大拼盘
第九种：蕃红猪大肠
第十种：炒猪大肠
小编结合48位厨师推荐再从304网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玫瑰腐乳粉蒸排骨、微波西兰花奶油鸡腿、微波香辣鸡丁、微波糖醋排骨、微波香辣鸡丁
微波青椒肉片、微波焖南瓜、微波萝卜牛肉煲、微波红烧黄豆排骨
微波梅菜扣肉、微波奥尔良烤鸡翅、微波秘制鸡翅。
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