烹饪自制腊鸡腿所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、护手器
家常菜菜谱自制腊鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制腊鸡腿、自制腊鸡腿、腊鸡腿蛋包饭，腊鸡腿炒饭。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱自制腊鸡腿做法
材料
鸡大腿， 花椒盐、五香粉，白酒， 生抽，老抽， 葱，姜， 糖。
做法
鸡腿剪去肥油和多余的皮， 若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.
洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；
肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒， 五香粉，葱，姜，糖拌匀，入冰箱里腌两天。
中间翻2-3次身。
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
自制腊鸡腿做法已被26人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自制腊鸡腿做法
材料
鸡大腿， 花椒盐、五香粉，白酒， 生抽，老抽， 葱，姜， 糖。
做法
鸡腿剪去肥油和多余的皮， 若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.
洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；
肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒， 五香粉，葱，姜，糖拌匀，入冰箱里腌两天。
中间翻2-3次身。
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
自制腊鸡腿做法已被29人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱腊鸡腿蛋包饭做法
材料
冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，黄酒少许，盐少许。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。
3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。
4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。
5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。
7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
小诀窍
1、腊鸡腿一定要洗干净，腌制的食品容易滋生细菌，这里是事先放入开水中煮半分钟。
2、炒鸡蛋时一定要快速搅拌式，锅的导热性太好，以至于还是有些老了，应该是那种似乎有些结小块，但块与块之间有未熟透的粘连。
腊鸡腿蛋包饭做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腊鸡腿蒸百叶做法
材料
腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙（按各自口味），姜片3-4片
做法
1、先将厚百叶切条，铺于盘底；
2、然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。
3、加料酒1汤匙、鲜酱油1-2汤匙（按各自口味）、姜片3-4片，隔水（冷水）蒸大约30分钟即可。
小诀窍
最好买超市里去骨的腊鸡腿，否则拆骨有点麻烦。
腊鸡腿蒸百叶做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腊鸡腿炒饭做法
材料
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上葱花装盘即可。
point
腊鸡腿炒饭做法已被84人烹饪过！
小编整理121位网友投稿材料与自制腊鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制腊肉
第二种：自制腊肠（原味 烤箱版）
第三种：自制腊汁肉夹馍
第四种：自制腊鸭腿
第五种：【自制腊肉】
第六种：自制腊肉
第七种：自制腊肉
第八种：自制腊鱼
第九种：家制腊肉
第十种：电饭锅烹制腊味饭
小编结合23位厨师推荐再从301网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茶树菇蒸排骨（适合上班族的美味）、都督烧卖、大酥牛肉米线、西式家常牛排晚餐、美式肉夹馍
菠萝牛肉、红烧茭白牛肉、茄汁小鲷鱼、烤肉干 （肉脯）
咸肉粽、孜然烤鸡翅、意式肉丸子。
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