烹饪越南牛肉粉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、去根机、吹风机、传菜梯、切片刀、勺子、擀面杖
家常菜菜谱越南牛肉粉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越南牛肉粉、越南牛肉粉、越南牛肉河粉，越南牛肉炒河粉。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱越南牛肉粉做法
材料
材料：肉类：鮮牛肉两大块切长条再切片，牛骨四大支斩件，牛腩三大块，牛柏叶两大块，牛筋五大块，牛筋丸，粿粉.
做法
配菜类：洋葱一个切薄絲，青葱三把切花，香菜(莞茜)两把切花一起拌匀，豆芽，九层塔，龙舌菜，柠檬块，紅辣椒片.
制作：湯底香料：姜三大整块慢火烤熟后拍碎，洋葱三整个用慢火烤熟后洗干淨备用.八角，丁香， 胡椒，桂皮，草果用慢火炒香备用.以上全部材料分两包一大一小香料用紗布包起备用.
预备汤锅两个.大汤锅：先把所有牛骨先过水，煮滾大锅水后，放牛骨与大包香料一起大滾后转用小火熬4小时再倒进小汤锅的汤水再加熬一个半小时(边撈泡沫)后，再放进小包香料再熬半小时，然后加盐，糖，味精調味此时再加一把青葱滾两滾使湯底变为清澈即可熄火，这就是牛肉湯底.
小汤锅：牛腩，牛筋先过水后，再煮一锅水滾，放牛腩，牛筋，糖，盐与味精調味大滚后转用小火煮(撈泡沫)，两个半小時后拿出牛腩切薄片，四个小時拿出牛筋切薄片，剩下的汤水倒入大湯锅，牛柏叶过溫水切絲片，鮮牛肉切片.牛筋丸备用.
牛肉湯粉：先燙热粉与牛筋丸置于大碗内，加牛腩，牛筋，牛柏叶，鮮牛肉在粉的上面，再倒热滾的牛肉汤在肉与粉上，再加洋葱絲，青葱和香菜即可出餐.进食时因人喜爱可放柠檬，豆芽，九层塔，龙舌菜，魚露，紅辣椒，海鮮醬或辣椒醤等.
越南牛肉粉做法已被29人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱越南牛肉粉做法
材料
材料：肉类：鮮牛肉两大块切长条再切片，牛骨四大支斩件，牛腩三大块，牛柏叶两大块，牛筋五大块，牛筋丸，粿粉.
做法
配菜类：洋葱一个切薄絲，青葱三把切花，香菜(莞茜)两把切花一起拌匀，豆芽，九层塔，龙舌菜，柠檬块，紅辣椒片.
制作：湯底香料：姜三大整块慢火烤熟后拍碎，洋葱三整个用慢火烤熟后洗干淨备用.八角，丁香， 胡椒，桂皮，草果用慢火炒香备用.以上全部材料分两包一大一小香料用紗布包起备用.
预备汤锅两个.大汤锅：先把所有牛骨先过水，煮滾大锅水后，放牛骨与大包香料一起大滾后转用小火熬4小时再倒进小汤锅的汤水再加熬一个半小时(边撈泡沫)后，再放进小包香料再熬半小时，然后加盐，糖，味精調味此时再加一把青葱滾两滾使湯底变为清澈即可熄火，这就是牛肉湯底.
小汤锅：牛腩，牛筋先过水后，再煮一锅水滾，放牛腩，牛筋，糖，盐与味精調味大滚后转用小火煮(撈泡沫)，两个半小時后拿出牛腩切薄片，四个小時拿出牛筋切薄片，剩下的汤水倒入大湯锅，牛柏叶过溫水切絲片，鮮牛肉切片.牛筋丸备用.
牛肉湯粉：先燙热粉与牛筋丸置于大碗内，加牛腩，牛筋，牛柏叶，鮮牛肉在粉的上面，再倒热滾的牛肉汤在肉与粉上，再加洋葱絲，青葱和香菜即可出餐.进食时因人喜爱可放柠檬，豆芽，九层塔，龙舌菜，魚露，紅辣椒，海鮮醬或辣椒醤等.
越南牛肉粉做法已被89人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱越南牛肉河粉做法
材料
牛肉，牛筋丸，牛肉粉汤粉，越南河粉，桂皮，生姜，八角
做法
1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。
2.小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。
3.烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。
4.葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。
5.把河粉捞入碗中，随即加入牛肉丸，牛肉片，然后加入熬好的牛肉汤和香菜，葱，洋葱，豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃，俺是随便一吃就没买。
越南牛肉河粉做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱越南牛肉炒河粉做法
材料
1.牛后腿肉片225公克，2.蛋1颗，3.蒜头2颗，虾米1大匙，辣椒1支，葱段1支，4.豆干丁1块，花生1匙，豆芽菜1/2杯，5.河粉220公克，6.香菜2大匙，九层塔2大匙，高汤1杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，辣椒粉1小匙，柠檬汁1小匙，太白粉 1大匙，水1大匙，蛋白 1/4个，沙拉油 2小匙，酱油 1小匙
做法
1.牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒成炒蛋备用。
2.将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。
越南牛肉炒河粉做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱越南牛肉炒河粉做法
材料
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
小诀窍
越南牛肉炒河粉做法已被19人烹饪过！
小编整理531位网友投稿材料与越南牛肉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱牛肉粉丝汤
第二种：山寨牛肉粉丝
第三种：牛肉粉丝煲
第四种：牛肉粉
第五种：牛肉粉丝汤
第六种：滑蛋牛肉粉丝煲
第七种：史云生～蕃茄牛肉粉
第八种：牛肉粉丝白菜沙锅
第九种：香辣牛肉粉
第十种：咖喱牛肉粉丝汤
小编结合50位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
半年吃一回 —— 红烧肉、红烧茄子、雪豆牛肉丝、柱侯牛肉、回锅肉
香爆螺肉、紫苏羊肉卷、单身汉解馋之水煮肉片、肉沫茄子
无锡排骨、铜锣烧、羊肉夹馍。
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