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家常菜烹饪:晶田宝乳牛肉的做法做法 图片及所用厨具(万家乐燃气炉操作方法)
2024-02-26 13:46    9722    中华厨具网

烹饪晶田宝乳牛肉的做法所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸饭柜电磁炉、可倾式炒搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台工作台冰箱锯骨机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、铲勺

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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱晶田宝乳牛肉的做法做法

材料

所谓乳牛肉(小白牛肉)是指犊牛出生后,在人为控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行喂养,喂养100天左右,当其体重达到150公斤左右时屠宰,因其尚未喂青、粗饲料,所得之肉呈全白色或稍带浅粉色,肉质细致软嫩、味道鲜美,其营养价值在人们所食的肉类中最高,蛋白质含量比一般牛肉高63.8%,而脂肪却低95.9%。

做法

日本把这种生产方式称之为“肉用乳犊育成新法”。目前,乳牛肉(小白牛肉)的价格高出一般牛肉10倍以上,是高级宴席上的一道名菜。

晶田宝乳牛肉的做法做法已被88人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱晶田宝乳牛肉的做法做法

材料

所谓乳牛肉(小白牛肉)是指犊牛出生后,在人为控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行喂养,喂养100天左右,当其体重达到150公斤左右时屠宰,因其尚未喂青、粗饲料,所得之肉呈全白色或稍带浅粉色,肉质细致软嫩、味道鲜美,其营养价值在人们所食的肉类中最高,蛋白质含量比一般牛肉高63.8%,而脂肪却低95.9%。

做法

日本把这种生产方式称之为“肉用乳犊育成新法”。目前,乳牛肉(小白牛肉)的价格高出一般牛肉10倍以上,是高级宴席上的一道名菜。

晶田宝乳牛肉的做法做法已被81人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱平菇炒牛肉的做法:做法

材料

主料:牛肉(瘦)600克、平菇100克

做法

做法: 1、 牛肉、平菇洗净,将牛肉切成方块,平菇切成厚片;

2、 中放油烧热,放入葱末、姜末爆香,再加入牛肉块煸炒至五分熟,放入酱油、八角,加水淹没牛肉;

3、放白糖、米酒,烧沸后用文火焖至八分熟,即可放入平菇片;

4、 用中火烧至汤汁浓稠,最后淋入香油盛盘即可。

特点:此菜清淡味香,鲜嫩爽口。

温馨小提示 : 在炒牛肉时加点梨汁,牛肉会更易煮烂。

由http//www.508msc.com提供

平菇炒牛肉的做法:做法已被84人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱香辣素牛肉的做法:做法

材料

主料:水面筋1000克

做法

做法: 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;

2. 冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用;

3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;

4. 花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水;

5. 火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;

6. 另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;

7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。 做法: 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;

2. 冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用;

3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;

4. 花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水;

5. 火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;

6. 另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;

7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

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香辣素牛肉的做法:做法已被76人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱蚝油酱牛肉的做法做法

材料

主料:牛肉500克,水发冬菇50克?br>

做法

做法: 1.将牛肉剔净筋膜,横纹切成薄片,放在盆内,加入用酱油、苏打、淀粉、清水调成的糊与之一同酱匀,最后加入花生油做成酱牛肉。

2.水发冬菇洗净,切抹刀片;葱切条;姜切片;

3.碗内放入蚝油、酱油、糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、高汤少许,调成芡汁。

4.锅内放入菜油,上火烧至五六成热,将牛肉放入,用手勺拨散,炒至八成熟,油控出,炒锅回火上,加油10克,下葱、姜略炒,放入冬菇,再将滑好的牛肉倒回,加料酒炒片刻,迅速把调好的芡汁 倒入,颠翻几下,即可出锅装盘。

特点:此菜牛肉爽滑,别有风味。

蚝油酱牛肉的做法做法已被23人烹饪过!

小编整理102位网友投稿材料与晶田宝乳牛肉的做法相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香辣素牛肉的做法

第二种:甜辣酱牛肉的做法

第三种:黄豆红烧肉的做法

第四种:红烧肉的做法

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第六种:红烧肉的做法

第七种:红烧肉的做法

第八种:腐竹烧肉的做法

第九种:五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法

第十种:红烧肉的做法

小编结合85位厨师推荐再从842网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

黄豆红烧肘子、青椒鸡肉丝、快闷排骨、茄汁照烧叉烧、肉末蒸蛋

意式炖牛腱、冷拼肘子肉、可口家常菜—老厨白菜、红烧茄子肉丸

梅菜扣肉、金牌红烧肉、糖醋排骨

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