烹饪麻辣肚丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、削皮器
家常菜菜谱麻辣肚丝做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣肚丝、麻辣肚丝、麻辣肚丝，酸辣肚丝汤。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣肚丝做法
材料
材料： 猪肚 1公斤 白葱 1根 生姜 蒜 少许
做法
第一步猪肚子的清理过程是一个很重要的环节，如果处理不好会留下腥臊味道，影响菜的整体味道。首先先要除去表面的肥油、杂碎。再用醋，面粉或淀粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质。猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉或淀粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗。按200g水，10g碱的量，调成5%碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡，把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可。锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水，约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡。
第二步处理过的猪肚放入清水锅，加姜片，大葱一根，料理酒适量煮60--90分钟，（使用高压锅20分钟即可）放凉备用，可以做凉菜也可爆炒。
第三步调麻辣肚丝的配汁：小葱末+蒜末+盐+白糖+醋（少许）+胡椒粉+香油+花椒油+葱油+辣椒油+生抽+鸡精（少许），如果喜欢配菜的话可以加些白葱丝、青椒丝点缀。
麻辣肚丝做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣肚丝做法
材料
猪肚1只，植物油5克，酱油30克，芝麻油30克，辣椒面5克，花椒面5克，大蒜泥10克，生姜5克，青葱2棵，香醋3克，白糖5克
做法
1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉内外的粘性物质。放清水烧开，下锅中火煮50分钟。
2.利用煮的时间，可做调料准备工作。大蒜切碎，姜切末；青葱切细。
3.将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。扁切薄片；在凉拌盆中放入植物油、酱油、醋、姜、蒜、葱、盐、白糖、辣椒面和花椒面拌匀装盘即成。
麻辣肚丝做法已被72人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣肚丝做法
材料
材料： 猪肚 1公斤 白葱 1根 生姜 蒜 少许
做法
第一步猪肚子的清理过程是一个很重要的环节，如果处理不好会留下腥臊味道，影响菜的整体味道。首先先要除去表面的肥油、杂碎。再用醋，面粉或淀粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质。猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉或淀粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗。按200g水，10g碱的量，调成5%碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡，把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可。锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水，约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡。
第二步处理过的猪肚放入清水锅，加姜片，大葱一根，料理酒适量煮60--90分钟，（使用高压锅20分钟即可）放凉备用，可以做凉菜也可爆炒。
第三步调麻辣肚丝的配汁：小葱末+蒜末+盐+白糖+醋（少许）+胡椒粉+香油+花椒油+葱油+辣椒油+生抽+鸡精（少许），如果喜欢配菜的话可以加些白葱丝、青椒丝点缀。
麻辣肚丝做法已被31人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣肚丝汤做法
材料
熟猪肚，木耳，冬笋，姜丝，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，香菜，香油，淀粉
做法
1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝
2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油
酸辣肚丝汤做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣肚丝汤做法
材料
主料：羊肚200克，
做法
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
酸辣肚丝汤做法已被81人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与麻辣肚丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣肚片
第二种：麻辣肚絲
第三种：麻辣羊肚丝
第四种：红油牛肚丝
第五种：五彩肚丝
第六种：凉拌肚丝
第七种：双椒肚丝
第八种：凉拌肚丝
第九种：椒麻牛肚丝
第十种：红油肚丝
小编结合33位厨师推荐再从613网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣白菜、甜烧白、山寨干锅排骨、糖醋菠萝小排骨
双椒排骨、糖醋排骨、五彩蛋白肉末。
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