烹饪毛豆烧茄子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、磨刀器
家常菜菜谱毛豆烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛豆烧茄子、毛豆烧茄子、土豆烧茄子，黄豆烧茄子。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱毛豆烧茄子做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
步骤3：毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下。
步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素e和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。
毛豆烧茄子做法已被40人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱毛豆烧茄子做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
步骤3：毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下。
步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素e和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。
毛豆烧茄子做法已被20人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱土豆烧茄子做法
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
做法
1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
土豆烧茄子做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豌豆烧茄子做法
材料
茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法
1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。
4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。
豌豆烧茄子做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱黄豆烧茄子做法
材料
长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍
黄豆烧茄子做法已被28人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与毛豆烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开洋毛豆烧冬瓜
第二种：毛豆烧鱼乔
第三种：毛豆烧鸡块
第四种：毛豆烧鱼块
第五种：毛豆烧仔鸡
第六种：毛豆烧仔虾
第七种：毛豆烧鱼
第八种：新派毛豆烧豆腐
第九种：新派diy毛豆烧玉米
第十种：肉片烧茄子
小编结合60位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油焖茭白、炖青菜油豆腐、烤鸡翅根、青菜烧豆腐裹、红烧茄子
红烧豆腐、排骨烧粽子、吮指香辣螺丝、海带结炖肉
小腌菜烧鸭血、茄汁排骨、雪菜肉丝。
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