烹饪酱焖茄子 所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆浆机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱酱焖茄子 做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖茄子 、酱焖茄子、沙茶酱焖茄子，酱焖茄子。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱焖茄子 做法
材料
主料：长嫩茄子500克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
小诀窍
关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
酱焖茄子 做法已被61人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
长嫩茄子500克。，淀粉8克，色拉油750克，豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
小诀窍
汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
酱焖茄子做法已被30人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱沙茶酱焖茄子做法
材料
茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱
做法
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。
小诀窍
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦！而且这个菜很下饭阿~~
沙茶酱焖茄子做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙
做法
1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；
2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
3.锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋
4.加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。
酱焖茄子做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
主料：茄子，大酱（最好是东北的黄豆酱）
做法
1、茄子洗净，不去皮，整只的放到油锅里煎，直到煎软，煎透。
酱焖茄子做法已被49人烹饪过！
小编整理142位网友投稿材料与酱焖茄子 相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油焖茄子
第二种：韭香油焖茄子
第三种：肉酱烧土豆焖茄子
第四种：油焖茄子
第五种：焖茄子
第六种：鲜蘑焖茄子
第七种：意大利焖茄子
第八种：肉末焖茄子
第九种：油焖茄子
第十种：油焖茄子
小编结合81位厨师推荐再从221网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
京酱肉丝、家常红烧肉、可乐鸡翅、五彩木须肉
糯米蒸排骨、盖烧小蘑菇、海鲜酱蒜香炖豆腐。
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