烹饪杂菜烩所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱杂菜烩做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂菜烩、杂菜烩、蘑菇香菜烩杂粮饭，白菜烩脆皮豆腐。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱杂菜烩做法
材料
油面筋。青椒。绿豆芽。腊肠。鸡肉。葱。食用油。盐。鸡精。生抽。料酒。白砂糖。
做法
1。将香肠鸡肉切粒备用。豆芽洗净，青椒洗净切块备用。
2。下油热锅，将油烧至7成热，放入鸡粒煸炒变色，再将葱爆香。
3。加入豆芽，青椒，腊肠，油面筋炒均匀至熟，放生抽，料酒，盐，糖，鸡精调味出锅装盘即可。
杂菜烩做法已被88人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱杂菜烩做法
材料
油面筋。青椒。绿豆芽。腊肠。鸡肉。葱。食用油。盐。鸡精。生抽。料酒。白砂糖。
做法
1。将香肠鸡肉切粒备用。豆芽洗净，青椒洗净切块备用。
2。下油热锅，将油烧至7成热，放入鸡粒煸炒变色，再将葱爆香。
3。加入豆芽，青椒，腊肠，油面筋炒均匀至熟，放生抽，料酒，盐，糖，鸡精调味出锅装盘即可。
杂菜烩做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蘑菇香菜烩杂粮饭做法
材料
2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量，香菜适量，小葱适量，蒜末适量，醋适量，白糖适量，橄榄油素油适量，盐适量，杂粮饭适量，玉米豆(可有可无)适量，水淀粉少许(可有可无)适量
做法
1.蘑菇切薄片， 细丝， 和小块(是为了造型丰富一些， 如果蘑菇种类少，也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)
2.香菜， 小葱切碎
3.油加热， 放一半蒜茸， 小葱， 香菜炒香
4.放入蘑菇， 翻炒， 火转成中小火， 炒3，4 分钟， (有的蘑菇出水， 如果是水分少的， 这时可放一小勺水)， 加盐
5.加1，2滴陈醋， 翻炒1分钟
6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的)， 翻炒， 加少许盐， 糖
7.改中大火， 加剩下的一半蒜茸， 小葱， 香菜， 加水淀粉
8.略收干， 关火出锅
小诀窍
要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主. 不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香) 蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水 水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡) 蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多 赶时间的话, 步骤#5可省略 喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝) 想增加好脂
蘑菇香菜烩杂粮饭做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱素菜烩饭做法
材料
米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油
做法
1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭（昨晚剩下的），放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。
2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。
素菜烩饭做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白菜烩脆皮豆腐做法
材料
北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺
做法
1.豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完.
2.豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，我喜欢软烂一些的菜杆，所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3.老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。
4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
白菜烩脆皮豆腐做法已被56人烹饪过！
小编整理862位网友投稿材料与杂菜烩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白菜烩豆腐
第二种：韩式泡菜烩饭
第三种：韩式泡菜烩饭
第四种：蔬菜烩蛋饺
第五种：开阳白菜烩饭
第六种：清汤紫菜烩猴头蘑
第七种：白菜烩豆腐
第八种：油菜烩豆腐泡
第九种：菠菜烩猪血
第十种：菠菜烩鹌鹑肉丸
小编结合18位厨师推荐再从519网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金黄咖喱鸡丁、香辣酱味碟、高升排骨、普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉、宝塔肉
蜜汁叉烧、乌梅鸡腿、酸菜炖排骨、松子沙茶肉丁
冬季滋补清炖羊肉、香醋鸡翅、蛤蜊炖蛋。
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