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大师推荐:厚蛋烧握寿司做法 图片及所用厨具(燃气灶着火正确操作)
2024-02-26 09:50    7377    中华厨具网

烹饪厚蛋烧握寿司所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜烤鸭炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱切菜机、吹风机热水器、厨房剪刀、剪刀、调料瓶

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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱厚蛋烧握寿司做法

材料

寿司饭250克,鸡蛋4个,海苔条、植物油、白酱油、日本清酒、盐、糖各适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、白酱油、日本清酒搅匀;将平底抹匀油后烧热,淋入蛋汁,小火烧片刻至凝固成蛋饼,然后将蛋饼一层层叠起成1厘米厚,制成厚蛋烧。

2、将海苔条放入平中小火烘烤,至散发出香味取出;把厚蛋饼切成2厘米宽4厘米长的条。

3、手蘸湿,取适量寿司饭捏成椭圆形饭团,略压平,摆上蛋饼,用海苔条扎牢即成。

厚蛋烧握寿司做法已被44人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱厚蛋烧握寿司做法

材料

厚蛋烧2片,寿司饭适量,海苔2小片

做法

1.手先沾手醋(水100cc、醋15cc)。

2.取适量寿司饭整形成小椭圆形,将捏好的饭放到厚蛋烧上,再稍微整形,圈上海苔即可。

厚蛋烧握寿司做法已被93人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱厚蛋烧握寿司做法

材料

寿司饭250克,鸡蛋4个,海苔条、植物油、白酱油、日本清酒、盐、糖各适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、白酱油、日本清酒搅匀;将平底锅抹匀油后烧热,淋入蛋汁,小火烧片刻至凝固成蛋饼,然后将蛋饼一层层叠起成1厘米厚,制成厚蛋烧。

2、将海苔条放入平锅中小火烘烤,至散发出香味取出;把厚蛋饼切成2厘米宽4厘米长的条。

3、手蘸湿,取适量寿司饭捏成椭圆形饭团,略压平,摆上蛋饼,用海苔条扎牢即成。

厚蛋烧握寿司做法已被63人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱厚蛋握寿司做法

材料

白饭2碗,寿司醋40㏄,干醋红姜丝适量,紫苏叶适量,海苔片1/2片,沙拉油适量,蛋汁:3颗,蛋黄2颗,山药泥50公克,米酒20㏄,细砂糖20公克,味醂20㏄,盐2公克

做法

1.取一小锅,先将山药泥、米酒、细砂糖、味醂、盐加入以小火煮匀,放冷后加入山药泥拌匀,再加入鸡蛋与蛋黄拌匀成蛋汁;紫苏叶剪成细丝状;海苔片剪成长条状;白饭趁热与寿司醋拌匀,备用。

2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。

3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,即可将蛋皮对摺。

4.在作法3空出的一半锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),完成后取出厚蛋烧切成宽约1.5公分的宽片状。

6.取约40公克的醋饭捏成握寿司饭糰,在每个醋饭上放上一片作法5的厚蛋烧片,再用海苔片圈住醋饭与厚蛋烧片,最后以干醋红姜丝、紫苏叶丝装饰,即为厚蛋握寿司。

厚蛋握寿司做法已被32人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱猪排厚蛋烧做法

材料

里肌猪排1片,海苔1片,沙拉油适量,蛋汁:5颗,出汁15㏄,酱油18㏄,细砂糖10公克,炸粉:适量,蛋汁适量,生芝麻适量

做法

1.将猪排依序沾裹低筋面粉、蛋汁、生芝麻,放入油温160℃的油锅中,以中火炸至猪排浮起,即可捞出沥油;取一小锅,加入酱油与细砂糖,开小火慢慢加热、搅拌至细砂糖煮匀,将所有蛋汁材料加入拌匀成蛋汁,备用。

2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。

3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将海苔片平铺在蛋皮上,再放入作法1的猪排于后半段蛋皮中间,即可将蛋皮对摺。

猪排厚蛋烧做法已被12人烹饪过!

小编整理725位网友投稿材料与厚蛋烧握寿司相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:经典厚蛋烧

第二种:家常厚蛋烧

第三种:酱油厚蛋烧

第四种:扬出厚蛋烧

第五种:起司厚蛋烧

第六种:厚蛋烧肉捲

第七种:吻鱼苋菜厚蛋烧

第八种:什锦厚蛋烧

第九种:芦笋厚蛋烧

第十种:泡菜厚蛋烧

小编结合64位厨师推荐再从914网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

韩国烤鸡腿、涮牛肉火锅、韩式烤肉、铜盘烤肉、韩国铜盘烤肉火锅

鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁、烟肉兔肉卷配雪梨酒汁、烤兔肉配马撒拉汁、小牛肉配法国蘑菇汁

猪肉派对、鸡肉芦笋色拉、鸡肉色拉。

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相关菜谱名称推荐:厚蛋烧握寿司,厚蛋烧握寿司,厚蛋烧握寿司,猪排厚蛋烧

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