烹饪日式烧酿茄子所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉(桶)、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱日式烧酿茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐日式烧酿茄子、日式烧酿茄子、日式烧肉,日式烧肉饭糰。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱日式烧酿茄子做法
材料
中长型茄子2条(重约500克),牛肉200克,油菜芯100克调料烧汁80克,盐8克,糖5克,味精5克,色拉油1000克,湿淀粉3克,芝麻8克,香菜末10克,生粉20克。
做法
1、整只的茄子洗净(不去皮和茄子把),斜刀45度在茄身上打长6厘米的“v”型花刀备用。
2、牛肉洗净后挑出筋膜,用刀剁成泥,加入香菜末、盐2克、味精2克腌渍15分钟(切记牛肉馅不要加入酱油等上色的调料腌渍)制成馅心。
3、茄子洗净、控水后在切口处拍上生粉,将牛肉馅酿在切口上备用。
4、锅内放入色拉油,烧至五成热时将茄子放入(有馅的部分朝上)色拉油中,保持此油温小火浸炸8分钟,取出后控油,放入盘中(有馅心的一面朝上);油菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟,摆放在茄子旁边。
5、锅内放入烧汁,小火烧至烧汁起泡后,放入剩余的盐、味精、糖调味,用湿淀粉勾芡后出锅浇在茄子上,最后在茄子上撒芝麻即可上桌。
小诀窍
特点
造型美观,烧汁味道浓郁,肉馅中加入香菜末,口味清鲜。
日式烧酿茄子做法已被94人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱日式烧酿茄子做法
材料
中长型茄子2条(重约500克),牛肉200克,油菜芯100克调料烧汁80克,盐8克,糖5克,味精5克,色拉油1000克,湿淀粉3克,芝麻8克,香菜末10克,生粉20克。
做法
1、整只的茄子洗净(不去皮和茄子把),斜刀45度在茄身上打长6厘米的“v”型花刀备用。
2、牛肉洗净后挑出筋膜,用刀剁成泥,加入香菜末、盐2克、味精2克腌渍15分钟(切记牛肉馅不要加入酱油等上色的调料腌渍)制成馅心。
3、茄子洗净、控水后在切口处拍上生粉,将牛肉馅酿在切口上备用。
4、锅内放入色拉油,烧至五成热时将茄子放入(有馅的部分朝上)色拉油中,保持此油温小火浸炸8分钟,取出后控油,放入盘中(有馅心的一面朝上);油菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟,摆放在茄子旁边。
5、锅内放入烧汁,小火烧至烧汁起泡后,放入剩余的盐、味精、糖调味,用湿淀粉勾芡后出锅浇在茄子上,最后在茄子上撒芝麻即可上桌。
小诀窍
特点
造型美观,烧汁味道浓郁,肉馅中加入香菜末,口味清鲜。
日式烧酿茄子做法已被64人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱日式烧肉做法
材料
猪五花薄片100g,新鲜香菇2朵,白芝麻少许,烧肉酱汁:1小匙,酱油30㏄,味醂25㏄,酒15㏄
做法
1.将烧肉酱汁混合煮至糖溶化备用。
2.将猪肉片煎至双面皆上色,淋上作法1的酱汁,加入香菇煮至略收汁即可。
日式烧肉做法已被34人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱日式烧肉寿司卷做法
材料
红萝卜15公克,洋葱1/4颗,沙拉油适量,猪肉五花薄片100公克,辣椒酱适量,海苔片1片,寿司饭适量,萝美生菜1大片,白芝麻适量,酱油2大匙,砂糖3/2大匙,酒1大匙,味醂1小匙
做法
1.全部的调味料混合一起,调匀后备用。
2.红萝卜和洋葱洗净后,切成细长条状备用。
3.热锅后加入适量的沙拉油,放入作法2中的材料拌炒后盛起备用。
4.热锅后加入适量的沙拉油,放入猪肉五花薄片炒至变色后,加入辣椒酱和作法1的调味料,炒至汤汁略收后,再加入作法3中的材料快炒后起锅备用。
5.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1.5公分),放上萝美生菜后,加入作法4中的材料,撒上些白芝麻捲起即可。
日式烧肉寿司卷做法已被93人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱日式烧肉饭糰做法
材料
a.五花薄肉片100公克,葱花适量,熟白芝麻适量,b.白饭适量,海苔适量,酱油1大匙,味醂1/2大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙
做法
1.将所有调味料混合拌匀,备用。
2.五花薄肉片切2公分小段,备用。
日式烧肉饭糰做法已被96人烹饪过!
小编整理174位网友投稿材料与日式烧酿茄子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:日式烧烤酱
第二种:日式烧竹荚鱼
第三种:芝麻酿茄子
第四种:鸡茸酿茄子
第五种:煎酿茄子
第六种:煎酿茄子
第七种:鲮鱼酿茄子
第八种:煎酿茄子
第九种:酿茄子
第十种:客家酿茄子 蒸汽版
小编结合45位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香辣茄盒、靓靓酱梅肉、香辣龙骨、焖蒸猪肉油菜、小酥肉炖皮渣
方斗干笋腊肉火锅、竹筒笋子红烧肉、枣香红烧肉、荷叶馍腐乳肉
干锅春笋腊肉、黑笋小牛肉、特色香辣肉。
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