烹饪可可炸牛尾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱可可炸牛尾做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐可可炸牛尾、可可炸牛尾、自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力，炸牛蒡。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱可可炸牛尾做法
材料
牛尾500克，炸土豆片300克。调料白卤水1000克，可可粉50克，草莓酱、酸梅酱各15克，吉士粉、干淀粉各10克，鸡蛋液30克，色拉油800克。
做法
1、牛尾洗净后放入白卤水中大火烧开，改用小火烧45分钟，取出即可。
2、将可可粉、草莓酱、吉士粉、酸梅酱、鸡蛋液调拌均匀酱汁备用。
3、牛尾切成长4厘米的段，拍上干淀粉，裹匀调好的酱汁，放入烧至七成热的色拉油中大火炸2分钟，捞出控油。
4、土豆片放在牛尾旁边与牛尾就食。
小诀窍
特点
可可味道浓郁，略带酸甜味。
师傅点拨
卤制牛尾时时间不要超过50分钟，否则牛尾外皮会脱落。
备注
白卤水的制作:上汤3000克加入香料(白豆蔻1克,陈皮0.5克,肉桂1克，八角1克，小茴香0.5克,花椒0.5克）、50克葱段、30克姜片、30克盐、1瓶花雕酒小火烧30分钟即可。
以前在烹调牛尾时无非是采取用酱油烧、炖的方法，现在用可可粉、草莓酱、吉士粉、酸梅酱调味，选料大胆、时尚，口味有了很大的突破。
可可炸牛尾做法已被61人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱可可炸牛尾做法
材料
牛尾500克，炸土豆片300克。调料白卤水1000克，可可粉50克，草莓酱、酸梅酱各15克，吉士粉、干淀粉各10克，鸡蛋液30克，色拉油800克。
做法
1、牛尾洗净后放入白卤水中大火烧开，改用小火烧45分钟，取出即可。
2、将可可粉、草莓酱、吉士粉、酸梅酱、鸡蛋液调拌均匀酱汁备用。
3、牛尾切成长4厘米的段，拍上干淀粉，裹匀调好的酱汁，放入烧至七成热的色拉油中大火炸2分钟，捞出控油。
4、土豆片放在牛尾旁边与牛尾就食。
小诀窍
特点
可可味道浓郁，略带酸甜味。
师傅点拨
卤制牛尾时时间不要超过50分钟，否则牛尾外皮会脱落。
备注
白卤水的制作:上汤3000克加入香料(白豆蔻1克,陈皮0.5克,肉桂1克，八角1克，小茴香0.5克,花椒0.5克）、50克葱段、30克姜片、30克盐、1瓶花雕酒小火烧30分钟即可。
以前在烹调牛尾时无非是采取用酱油烧、炖的方法，现在用可可粉、草莓酱、吉士粉、酸梅酱调味，选料大胆、时尚，口味有了很大的突破。
可可炸牛尾做法已被31人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法
材料
方法一：用可可脂和可可液块作为原料：
做法
操作步骤：
1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；
2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；
3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；
4、加入可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
5、加入淡奶油，继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；
6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。
有10条注意事项务必要注意：
1、我做这款巧克力用过米技炉，也用过电饭锅，米技炉1-2档50-70度保温档正是隔水加热融化可可脂的最佳温度区间，在此温度档下制作巧克力或者进行巧克力再加工，都完全无需考虑温度问题，非常方便；如果是电饭锅，就是先按下煮饭键，水比较热了就可以开始融化可可脂，可可脂能够轻松融化的时候就要拉到保温，觉得温度过低了再按下去几分钟，总之不能让锅里的水过热，40度左右为佳，再高一点试过也可以，但不能到烫手的程度，我试过一次把水温拉高，巧克力糊瞬间变稠直到搅拌不动成为半固体，之后任我怎么降温都无法再变成流动的溶液了；
2、可可脂也叫可可白脱，是制作巧克力的基础原材料，可网购获取，可可粉的品质不同制作出的巧克力风味和口感也会不同；
3、糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎无法溶解，但是如果有料理机把家里的砂糖磨成极细的糖粉就可以使用，如使用桂花糖，香草糖之类的，巧克力就会有不同的风味；
4、淡奶油不是这款黑巧的必须材料，但淡奶油里含有乳化剂大豆磷脂，这是一般市售巧克力的常见基础添加剂，在无法单独购买到大豆磷脂的时候，可以用少量淡奶油改善巧克力的口感，加了淡奶的巧克力会比较软，口感也相对细腻，完全不加淡奶的巧克力比较硬脆；
5、以上比例制作的是1000g左右70%可可含量的黑巧，其中一些成分的比例并不完全严格，可以根据口味修改，比如可以增加糖粉的分量使巧克力更甜，减少淡奶可以使热量更低口感更硬脆，可可粉越多巧克力越苦（但最好可可脂和可可粉的比比不要超过1。5：1，尤其在加入淡奶油的情况下，可可粉过多巧克力溶液最后可能变稠到无法流动）；
6、可可液块的成份是50%可可脂和50%可可粉，所以在巧克力中加了可可液块就不要再加可可粉了；
7、搅拌时一定要顺时针方向；
8、制作的过程多多搅拌有助于提升巧克力的口感，使其更加细滑，淡奶油要最后添加，和可可粉一起加口感不如后加的好；
9、除了以上提供的基础原料，熟练以后还可以做进一步的发挥，如黄油、奶粉、抹茶粉、杏仁粉、香精香料、坚果、葡萄干、麦片、多种酒类等都可以作为辅料加入巧克力，丰富和改善其口感和风味；
10、没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上，等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。
自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香炸牛蒡做法
材料
牛蒡1支，中筋面粉1小碗，白芝麻少许，枫糖浆3大匙，酱油1小匙，番茄酱1小匙，白醋1小匙，白糖1大匙
做法
1.面粉加适量的水调成面糊，芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗，放有盖的容器保存，随时取用比较方便，因为成菜中用到白芝麻都是很少量.
2.牛蒡去皮后洗净，斜刀切片.
3.准备好调味料.
4.把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图d)，随即放入烧热的油锅里，用中火炸至金黄后捞出控干多余油份.
5.另起锅，烧热一匙素油，把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒，待调味料均匀沾裹牛蒡即关火，撒白芝麻，拌匀即可出锅.
香炸牛蒡做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炸牛蒡做法
材料
牛蒡丝300公克，鸡蛋1个，白芝麻10公克，酥炸粉30公克，糖50公克
做法
1、将全部材料与调味料搅拌均匀后，放入150℃油锅中；
2、以小火油炸约3分钟，至表面呈金黄色即可。
炸牛蒡做法已被50人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与可可炸牛尾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸牛柳
第二种：炸牛肉干
第三种：脆炸牛奶
第四种：炸牛奶
第五种：脆皮炸牛奶
第六种：酥炸牛排
第七种：美味日式炸牛肉薯饼
第八种：炸牛肉
第九种：果仁炸牛扒
第十种：酥炸牛肚配洋葱番茄汁
小编结合12位厨师推荐再从372网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡椒烧香猪、荷香回锅狗肉、泡椒田螺肉、水果串串烧、清蒸大白菜
红焖羊蹄、香辣馋嘴牛掌、茴香鸡翅、酱汁叶卷肉
冰镇咕噜“肉”、肉松茄子、铁钵羊肉。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6013人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：可可炸牛尾,可可炸牛尾,自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力,炸牛蒡
