烹饪青椒鳝背所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、勺子、切菜器
家常菜菜谱青椒鳝背做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒鳝背、青椒鳝背、青椒鳝段，生爆鳝背。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱青椒鳝背做法
材料
用料主料：鳝鱼辅料：青椒调料：葱、姜、蒜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、食用油
做法
1．将鳝鱼洗净，切成段，青椒洗净掰成块，葱、姜切成丝；
2．鳝鱼用沸水焯一下，变色捞出；
3．坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入鳝段、盐、料酒、青椒翻炒，放入胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，稍焖即可。
小诀窍
特点
脆嫩鲜香。
青椒鳝背做法已被49人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱青椒鳝背做法
材料
用料主料：鳝鱼辅料：青椒调料：葱、姜、蒜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、食用油
做法
1．将鳝鱼洗净，切成段，青椒洗净掰成块，葱、姜切成丝；
2．鳝鱼用沸水焯一下，变色捞出；
3．坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入鳝段、盐、料酒、青椒翻炒，放入胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，稍焖即可。
小诀窍
特点
脆嫩鲜香。
青椒鳝背做法已被18人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱青椒鳝段做法
材料
主料：黄鳝，姜蒜片，青椒，红萝卜片。
做法
炒配料――辣椒。
开始爆炒鳝段了。
青椒炒鳝片ing。
出锅喽！
贴士：做这道菜其实很简单，因为只要炒就ok了。最重要的是如何去掉鳝鱼的腥味，这就要求炒的时候多方生姜和料酒。如果要想让鳝鱼吃起啦爽滑一些，那鳝片最好是滑一下油。
青椒鳝段做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青椒鳝鱼段做法
材料
鳝鱼500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋
做法
1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，（有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了）沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，(不能盖锅盖哈)，最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
青椒鳝鱼段做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱生爆鳝背做法
材料
鳝鱼100公克，小黄瓜40公克，葱10公克，姜5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，太白粉水1小匙，a.水50㏄，糖1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，b.香油1小匙
做法
1.鳝鱼洗净切片状，放入油锅中稍微炸一下，捞起沥干备用。
2.小黄瓜切菱形片；葱切段；姜切片；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黄瓜片拌炒均匀。
生爆鳝背做法已被38人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与青椒鳝背相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油青椒牛肉丁
第二种：面筋青椒
第三种：鸭肫炒青椒
第四种：洋葱青椒炒鱿鱼
第五种：青椒炒鳝筒
第六种：鸡丝青椒粥
第七种：超级好配饭*青椒咖哩虾煲
第八种：青椒炒牛蛙
第九种：青椒干丝
第十种：青椒洋葱鱼卜煲
小编结合79位厨师推荐再从110网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸鲈鱼、什锦豆腐、赤鳞豆腐丸、凉粉鲫鱼、海鲜扒豆腐
芹黄鱼丝、一品脆皮蟹、凉粉鲢鱼、脆皮醋鱼
虾仁锅巴、翡翠虾环、醉鱼头。
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相关菜谱名称推荐：青椒鳝背,青椒鳝背,青椒鳝段,生爆鳝背
