烹饪茄汁鲢鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱茄汁鲢鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁鲢鱼、茄汁鲢鱼、茄汁鲢鱼，鲢鱼炖豆腐。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茄汁鲢鱼做法
材料
用料鲢鱼500克，番茄酱100克，醋、白糖、水淀粉、精盐、植物油、干面粉各适量。
做法
1、将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹。
2、抹上精盐，扑上干面粉。
3、鱼用油炸至金黄色，捞出入盘。
4、将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。
功效
减肥美容，增加营养。
茄汁鲢鱼做法已被65人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茄汁鲢鱼做法
材料
主料：鲢鱼500克，
做法
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2.抹上精盐，扑上干面粉；
3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
茄汁鲢鱼做法已被45人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱茄汁鲢鱼做法
材料
用料鲢鱼500克，番茄酱100克，醋、白糖、水淀粉、精盐、植物油、干面粉各适量。
做法
1、将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹。
2、抹上精盐，扑上干面粉。
3、鱼用油炸至金黄色，捞出入盘。
4、将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。
功效
减肥美容，增加营养。
茄汁鲢鱼做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香煎鲢鱼做法
材料
鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉
做法
1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；
3、给鱼身沾层湿淀粉；
4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；
5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；
6、大火收汁即可。
小诀窍
1、锅烧热后，下入冷油，油烧后再下鱼煎，这样鱼容易不粘锅；
2、煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉变白，底部飘出香味了，再给鱼翻面，这样才可以保持完整的鱼身。
香煎鲢鱼做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲢鱼炖豆腐做法
材料
鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角
做法
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
小诀窍
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
鲢鱼炖豆腐做法已被43人烹饪过！
小编整理717位网友投稿材料与茄汁鲢鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮花鲢鱼
第二种：清炖鲢鱼头
第三种：剁椒鲢鱼头
第四种：大蒜烧仔鲢鱼
第五种：红花鲢鱼肚
第六种：土鲢鱼炖霉豆渣
第七种：奶汤鲢鱼头
第八种：清炖鲢鱼头
第九种：凉粉鲢鱼
第十种：冬瓜鲢鱼汤
小编结合96位厨师推荐再从226网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉兰鱼丝、虾仁豆苗、糟卤蹄筋、汆鱼丸、红白萝卜蛤蜊
香菜肉丝、翡翠鸭掌、鸡丝蛰皮、茭白牛肉丝
猴头菇焖鸡、洋葱烧牛肉、鸡腿菇烧蹄筋。
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