烹饪鸡丝芦笋所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、双门冰箱、切片机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
美食美味的鸡丝芦笋做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡丝芦笋、鸡丝芦笋、橙丝芦笋,香辣鸡丝。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的鸡丝芦笋做法
材料
葱、姜、蒜、糖、盐、蒸鱼豉油、淀粉、鸡精、红黄柿子椒、鸡胸肉、芦笋
做法
1、葱、姜、蒜、红黄柿子椒、芦笋、鸡胸肉、洗净切好备用。
2、锅中放水,水开后放入芦笋焯一下,放入凉水中浸泡两分钟,控干水分备用。鸡胸肉用盐、淀粉、油腌制5分钟
3、锅中中放油,姜葱放入鸡胸肉丝煸炒变色,放入芦笋煸炒,放入蒜片、红黄柿子椒、蒸鱼豉油、盐、放入淀粉汁、放入鸡精,煸炒片刻出锅即可。
鸡丝芦笋做法已被70人烹饪过!
第二种:美食美味的鸡丝芦笋做法
材料
葱、姜、蒜、糖、盐、蒸鱼豉油、淀粉、鸡精、红黄柿子椒、鸡胸肉、芦笋
做法
1、葱、姜、蒜、红黄柿子椒、芦笋、鸡胸肉、洗净切好备用。
2、锅中放水,水开后放入芦笋焯一下,放入凉水中浸泡两分钟,控干水分备用。鸡胸肉用盐、淀粉、油腌制5分钟
3、锅中中放油,姜葱放入鸡胸肉丝煸炒变色,放入芦笋煸炒,放入蒜片、红黄柿子椒、蒸鱼豉油、盐、放入淀粉汁、放入鸡精,煸炒片刻出锅即可。
鸡丝芦笋做法已被38人烹饪过!
第三种:美食美味的橙丝芦笋做法
材料
橙子皮适量,大蒜1瓣,芦笋适量,盐适量,糖适量,橄榄油适量,水适量,淀粉适量
做法
1.橄榄油加热放一半蒜茸,放橙皮炒香,加少许糖,炒到橙皮丝软了盛出备用。
2.锅中加一点油,油热后放芦笋,炒到差不多熟时放橙皮,快出锅时放湿淀粉和剩余的蒜茸,大火收干就好了。
小诀窍
芦笋炒到看上去皮微微有点皱了就好了,时间长短还是要看芦笋的粗细老嫩而定。橘皮橙子皮是有点苦味的,所以开始放一点点糖,不能炒的过久,要不然苦味会比较重。这道菜不是特别适合带饭的,因为二次加热,橙子皮就更苦了。
橙丝芦笋做法已被31人烹饪过!
第四种:美食美味的西芹鸡丝做法
材料
西芹,鸡肉,蒜丝,辣椒丝,香菜,白糖,白醋,盐,味精,香油
做法
西芹去皮,切丝
鸡肉切粗丝,不要太细,因为本身肉就嫩,细了就断了,然后把肉上浆
在干这些的同时,烧一锅水
水开后,放点油和盐,盐是为了让菜入味,让菜烫一下,大约20秒后,就可以捞出来,放冰水里过凉
然后把上好浆的肉丝倒进水里,并用筷子搅散,肉一变色,再等那么一小会就好了,同样,捞出,放冰水里过凉,然后把西芹,肉丝都控干水分
辣椒丝用油炸一下
把东西都放盆里,香菜也少放点,然后白糖,白醋,盐,味精,香油都放进去,醋和糖可以多放点
搅拌均匀就ok了
小诀窍
做凉菜时,在烧开的水里加点油,油是提高水的沸点,让菜烫一下,马上就可以熟,保持翠绿,这是关键
西芹鸡丝做法已被56人烹饪过!
第五种:美食美味的香辣鸡丝做法
材料
鸡腿两只,辅料:葱,姜,八角,花椒,料酒,花生约20个,调味汁:葱姜末各一大勺,味极鲜酱油2大勺,米醋1大勺,盐适量,糖1小勺,味精1/2勺,胡椒粉少许,香油1小勺,辣椒油3大勺.
做法
1. 花生放入烤盘里,150度烤20分钟,取出凉透后去皮.
2. 将鸡腿洗净后放入锅中,加入没过的水,大火烧开后,撇干净浮沫,加入葱段,姜片,花椒,八角,料酒,转小火煮10-15分钟,用筷子可轻易穿过,并且没有血水渗出即熟了.
3. 将煮熟的鸡腿捞出,浸入冷水(最好是冰水)中至彻底凉透后取出,擦干水份,用刀轻轻拍打几下使肉质松散,用手撕成鸡肉丝,装入碗里.
4. 去皮的花生放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎.另,取一小碗,将所有调味汁用料调好.
5. 将花生碎撒在鸡肉丝上,倒入调味汁,撒上香菜碎,吃时拌匀即可.
小诀窍
1. 花生的大小不一,烤制时间长短自行掌握,烤熟的标志:花生微微变黄,用手取一个花生轻轻搓一下,花生皮可以脱落时即可出炉.
香辣鸡丝做法已被71人烹饪过!
小编整理855位网友投稿材料与鸡丝芦笋相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:鸡丝凉面
第二种:凉拌鸡丝
第三种:香浓鸡丝卷
第四种:海蜇皮拌鸡丝
第五种:鸡丝青椒粥
第六种:洋葱鸡丝炒日本豆腐
第七种:彩椒荷兰豆烩鸡丝
第八种:江瑶柱鲍鱼鸡丝粥
第九种:五彩鸡丝
第十种:韭黄炒鸡丝
小编结合55位厨师推荐再从209网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
耗汁鸡肝、营养三文治(儿童)、玉米烙、酸辣土豆丝、草莓苏打水
橙汁马蹄、蔗糖糕、喜板、鸡蛋拔丝黄桃卷
糯米糕、桂花糯米藕、蒜香豆豉鸭。
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