烹饪干锅莲藕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、压面机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、工作台冰箱、咖啡机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的干锅莲藕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干锅莲藕、干锅莲藕、沙锅莲蓬鸡，干锅香辣虾。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的干锅莲藕做法
材料
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
干锅莲藕做法已被54人烹饪过！
第二种：美食美味的干锅莲藕做法
材料
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
干锅莲藕做法已被45人烹饪过！
第三种：美食美味的沙锅莲蓬鸡做法
材料
用料主料：鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡(光鸡)1只辅料：青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋调料：食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤用具：酒盅8～10个
做法
1．将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟(约40分钟)；
2．将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出；
3．将火腿切成菱形片，香菜切段；
4．坐锅点火倒入鸡汤，放人火腿片、香菜段，开锅淋入香油，倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，汤清肉嫩，风味独特。
沙锅莲蓬鸡做法已被59人烹饪过！
第四种：美食美味的干锅风味：干锅手撕鸡做法
材料
盐锔鸡 1/2只，大葱 1段（5g），老姜 1块（5g），干辣椒 30g，酱油 1汤匙（15ml），白芝麻 1茶匙（5g），孜然籽 1/2茶匙（3g），干紫苏 5g，香菜 1棵，香芹 100g，豆瓣辣酱 1汤匙（15g），草果 1枚，绍酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）
做法
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
小诀窍
盐 鸡的做法:用盐 鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐 鸡。具体做法详见《贝太厨房》2004年8月刊39页。
在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。
干锅风味：干锅手撕鸡做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的干锅香辣虾做法
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
干锅香辣虾做法已被76人烹饪过！
小编整理368位网友投稿材料与干锅莲藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅青笋腊肉
第二种：麻辣干锅虾
第三种：干锅辣白菜
第四种：五花肉熏干干锅
第五种：干锅滋小鱼
第六种：干锅牛蛙
第七种：干锅兔
第八种：香芋干锅鸡
第九种：干锅瓦块鱼
第十种：干锅鸡块,
小编结合39位厨师推荐再从347网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
果酱炸粑粑、菠菜百叶、糯米鸡、油豆皮宝宝、爽滑鸳鸯肠
多用途沙爹沾酱、辣椒鸡丝、豉油鸡、脆腌小黄瓜
鸭血辣椒、双果司康、腌制咸鸡蛋。
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相关菜谱名称推荐：干锅莲藕,干锅莲藕,沙锅莲蓬鸡,干锅香辣虾
