烹饪石锅老妈鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、单门冰箱、去皮机、新风系统、开水器、水果刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的石锅老妈鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐石锅老妈鸡、石锅老妈鸡、石锅老人头菌，地锅老公鸡。
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以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的石锅老妈鸡做法
材料
主料：农家土公鸡1只（约3000克）。
做法
1、把鸡宰杀治净后，斩成块纳盆，加料酒和酱油码味备用。
2、往炒锅里放菜油，烧至五成热时下鲜花椒爆香，投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里，在改用中火继续炒的同时，烹入料酒并掺入鲜汤（约200毫升），倒入高压锅里后，烧上汽再压数分钟，关火。
3、往净锅里放菜油，烧至五成热便投入鲜花椒、子姜片、美人椒和尖椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，见水分快干时，加入味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖，起锅倒入已经烧热的石锅内，撒上熟芝麻即成。
石锅老妈鸡做法已被77人烹饪过！
第二种：美食美味的石锅老妈鸡做法
材料
主料：农家土公鸡1只（约3000克）。
做法
1、把鸡宰杀治净后，斩成块纳盆，加料酒和酱油码味备用。
2、往炒锅里放菜油，烧至五成热时下鲜花椒爆香，投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里，在改用中火继续炒的同时，烹入料酒并掺入鲜汤（约200毫升），倒入高压锅里后，烧上汽再压数分钟，关火。
3、往净锅里放菜油，烧至五成热便投入鲜花椒、子姜片、美人椒和尖椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，见水分快干时，加入味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖，起锅倒入已经烧热的石锅内，撒上熟芝麻即成。
石锅老妈鸡做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的石锅老人头菌做法
材料
老人头菌500克（产于云南，一斤约80-100元），五花肉100克，红椒25克，蒜片5克，葱3克。调料猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油3克、龙凤酱油3克、胡椒粉1克、料酒3克、香油3克、高汤20克。
做法
1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状，入沸水中焯约2分钟，捞出过凉沥干水，红椒切成圈状。
2、五花肉切成小薄片，用盐、鸡精、料酒、龙凤酱油抓匀。锅内放猪油上火，烧至六成热后下入蒜片、红椒圈、五花肉中火煸炒出香味，再加入老人头菌，依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀，加入高汤小火烧2分钟后即可。
3、将制好的老人头菌盛入烧至灼热的石锅内，撒葱花、淋香油上桌即可。
小诀窍
特点
脆嫩爽口，营养丰富。
创新点
此菜的卖点一是比较名贵且口感脆嫩的老人头菌，二是高品质的石锅，既加快了上菜速度，又使石锅菜也能上高档筵席。
石锅老人头菌做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的老干妈鸡丁做法
材料
鸡胸肉250g，黄瓜100g，老干妈少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.将买回来的鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，备好
2.锅内让少许油，将鸡丁炒三分熟
3.放入黄瓜丁，翻炒2分钟
4.放入老干妈一勺，适量加入盐起锅
小诀窍
此菜做法极其简单，而且价格也不贵，超市鸡丁大概买四块钱的就可以了，黄瓜一根用一半就可以，其余的可以做皮蛋黄瓜汤，大概是5毛钱。总的造价是5块钱。好吃划算，而且从准备到吃不超过10分钟。
老干妈鸡丁做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的地锅老公鸡做法
材料
主料：公鸡800克，
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
地锅老公鸡做法已被66人烹饪过！
小编整理139位网友投稿材料与石锅老妈鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式石锅拌饭
第二种：牛肉石锅拌饭
第三种：川味腐乳沙茶牛肉(石锅)烩饭
第四种：石锅拌饭
第五种：韩式石锅拌饭
第六种：石锅黄鳝
第七种：石锅鱼杂
第八种：石锅丼
第九种：石锅拌饭
第十种：五彩石锅拌饭
小编结合28位厨师推荐再从448网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
超簡易豉油雞、开心麻花、松子杏仁小方块、上海菜飯、洋蔥燒黃魚
山药扁豆、豆沙糯米糍、快手元气早餐、猕猴桃蜂蜜汁
扁豆豆腐、超级好吃的“软妹纸”、冬菇蒸鸡。
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