烹饪炸猪排所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、蒸笼。
美食美味的炸猪排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸猪排、实验品炸猪排、酥炸猪排，盒饭:蔬菜咖喱＋炸猪排。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炸猪排做法
材料
肉眼尖（里肌肉）400g，咸蛋白1个（可用1粒鸡蛋代替），粟粉1汤匙
做法
1、猪肉切大薄片，用刀背拍松。
2、加腌料捉均，再拌入粟粉腌2小时或以上。
3、將腌渍入味的肉块加入蛋白搅拌均匀。
4、准备一锅炸油，将肉块的两面都牢牢的沾上一层炸粉。
5、待油温烧至七成热，改用中火，放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。
小诀窍
～肉眼尖是整条猪柳肉最尾端又比前端细小的一段肉，肉质也比前端软。在马来西亚的人大多数称之为猪柳肉或肉眼，长长的一条肉。
炸猪排做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的实验品炸猪排做法
材料
大排，黄酒，白胡椒粉，鸡粉，鸡蛋1个，淀粉，盐，牛至叶，甜罗勒，番茄沙司
做法
1.大排切片拍松之后加黄酒，盐，白胡椒粉和鸡粉腌制四十分钟左右就足够入味了。
2.打个鸡蛋，倒点淀粉拌成面糊，里头略放点盐。
3.猪排挂面糊后再过干淀粉，其实是不是应该用面粉的？搞不清楚，就这么实验一下吧。
4.起油锅，油要多倒点，烧到五六成热的时候放进处理好的猪排，用小火炸，两面煎透。
5.捞出装盘时趁热撒上牛至叶和甜罗勒，蘸着番茄沙司，嗯，味道还不错。
实验品炸猪排做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的酥炸猪排做法
材料
蒜末15公克 ，醬油1茶匙，五香粉0.25茶匙，料酒1茶匙，蛋白，豬大排2片，水0.5杯，椒鹽粉1大匙，蒜香粉 1茶匙，地瓜粉1杯
做法
1.【材 料】a.豬大排2片b.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】a.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙b.椒鹽粉1茶匙
2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
3.將調味料a全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
4.將材料b的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
小诀窍
咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～ 肉在腌之前最好用拍一下，这样炸出来的猪排才会嫩，而且腌的时候也比较入味～
酥炸猪排做法已被89人烹饪过！
第四种：美食美味的日式炸猪排做法
材料
猪里脊肉，鲜虾，土豆，洋葱，牛肉末，鸡蛋，面粉，面包糠
做法
1.猪里脊肉切成薄片，洒上胡椒面、盐，抹匀
2.将里脊先裹一层面粉
3.再裹一层鸡蛋液
4.最后裹一层面包糠
5.等油锅烧热后，放下去炸到金黄就ok了，火别太大，不然一会就炸糊了。
6.如果有咖喱就好了，我觉得配着咖喱还好吃
日式炸猪排做法已被69人烹饪过！
第五种：美食美味的盒饭:蔬菜咖喱＋炸猪排做法
材料
里脊，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包糠
做法
1.将里脊切成大块，用盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2.按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序，将每块肉裹上面衣
3.下油锅炸，炸倒金黄就可以了（我有点炸过头了）。炸猪排配上咖喱，简直是完美啊。我真是个败家子，今天不知浪费了多少油、面粉、鸡蛋、面包糠，真是罪过
盒饭:蔬菜咖喱＋炸猪排做法已被38人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与炸猪排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：洋葱绞肉炸猪排
第二种：美奶滋炸猪排
第三种：滑蛋炸猪排
第四种：韩式泡菜炸猪排
第五种：焗烤炸猪排
第六种：起司风味炸猪排
第七种：芝心炸猪排
第八种：薄片炸猪排
第九种：咖哩炸猪排
第十种：炸猪排寿司
小编结合92位厨师推荐再从262网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青菜豆腐木耳、洋葱青椒鸡丝、金银蛋、蛋治、炸杏鲍菇
鲜橙蜂蜜酱汁、酸甜鸡柳、腌酸姜、秋葵胡萝卜鸡丝
夏日里最后一盘清莲、蒜味蚬仔煲、泡菜煎蛋。
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相关菜谱名称推荐：炸猪排,实验品炸猪排,酥炸猪排,盒饭:蔬菜咖喱＋炸猪排
