烹饪脆皮蘸水豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温售饭台、四门冰箱、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、蒸笼。
美食美味的脆皮蘸水豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮蘸水豆腐、脆皮蘸水豆腐、家常山水豆腐，山水豆腐。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮蘸水豆腐做法
材料
【材料】：北豆腐一块（老豆腐），干淀粉适量。
做法
【蘸水的调制】：
1.葱、姜（姜去皮）、蒜分别切末；
2.取一个小碗放入盐，用大约10－15毫升温水化开，放入葱姜蒜末，调入辣椒油、芝麻油和白醋调匀即为蘸汁。
【脆皮豆腐的做法】：
1.将豆腐切厚约1厘米的片；
2.锅中放水和3克盐，放入豆腐片，煮至水沸，关火，取出豆腐沥水；
3.取一盘放入干淀粉，把每片豆腐均匀蘸好淀粉；
4.不沾锅放比平时炒菜稍多一点的油，三成热时放入蘸好淀粉的豆腐，中小火两面煎至金黄，捞出；
小诀窍
1.先用盐水略煮一下豆腐，这样的豆腐再煎不容易碎；
2.蘸水先调好，这样豆腐煎好就可以吃了；另外蘸水的调制也可做成咸口的，根据自己的喜欢放酱油、剁椒或辣酱。我做的是酸辣口的，口味随自己和家人的喜欢调制就好了；
3.脆皮豆腐要趁热吃才有外脆内软的口感。
脆皮蘸水豆腐做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮蘸水豆腐做法
材料
【材料】：北豆腐一块（老豆腐），干淀粉适量。
做法
【蘸水的调制】：
1.葱、姜（姜去皮）、蒜分别切末；
2.取一个小碗放入盐，用大约10－15毫升温水化开，放入葱姜蒜末，调入辣椒油、芝麻油和白醋调匀即为蘸汁。
【脆皮豆腐的做法】：
1.将豆腐切厚约1厘米的片；
2.锅中放水和3克盐，放入豆腐片，煮至水沸，关火，取出豆腐沥水；
3.取一盘放入干淀粉，把每片豆腐均匀蘸好淀粉；
4.不沾锅放比平时炒菜稍多一点的油，三成热时放入蘸好淀粉的豆腐，中小火两面煎至金黄，捞出；
小诀窍
1.先用盐水略煮一下豆腐，这样的豆腐再煎不容易碎；
2.蘸水先调好，这样豆腐煎好就可以吃了；另外蘸水的调制也可做成咸口的，根据自己的喜欢放酱油、剁椒或辣酱。我做的是酸辣口的，口味随自己和家人的喜欢调制就好了；
3.脆皮豆腐要趁热吃才有外脆内软的口感。
脆皮蘸水豆腐做法已被31人烹饪过！
第三种：美食美味的家常山水豆腐做法
材料
山水豆腐，葱，火腿，葱段，辣椒，盐，生抽
做法
1.山水豆腐切5毫米左右的片，备好葱和辣椒。
2.豆腐和火腿煎至两面变成金黄色，放入葱段同辣椒略微翻炒，勾芡，收干芡汁即可（我把盐同小小生抽直接放芡汁里了，省得麻烦）。
家常山水豆腐做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的水豆腐汤做法
材料
内脂豆腐1盒，虾皮，肉糜，鸡蛋1个，小葱适量，虾油，花蛤4-6个，火腿丝
做法
1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。
2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟。
3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋作为秤砣蛋（鱼鱼做的不是很成功，就不给大家现眼了，谁有好的小窍门告诉我啊，有礼物送啊，呵呵！）然后放入豆腐块、虾皮、肉糜、等其他所有原料，调入一些盐就可以出锅了。
水豆腐汤做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的山水豆腐做法
材料
主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。
做法
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。
山水豆腐做法已被40人烹饪过！
小编整理854位网友投稿材料与脆皮蘸水豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：罗勒麻辣肉碎水豆腐
第二种：山水豆腐
第三种：卤水豆腐烧芹菜
第四种：小桥流水豆腐
第五种：蚝油水豆腐
第六种：西红柿炒盐水豆腐
第七种：栗子鸡肉圆蘸水
第八种：蘸水(沾水）
第九种：蘸水白菜
第十种：蘸水苦菜
小编结合92位厨师推荐再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
健康柔软燕麦红糖核桃包、泡椒猪皮和凤爪、黑胡椒煎芦笋、北疆菜羹（海味版）、绿豆凉粉
拍黄瓜、芝麻香芋卷、酿豆腐、樱花可可曲奇
茭白辣椒胡萝卜、海带绿豆沙、蓝莓希腊可球。
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