烹饪茄汁煎豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、工作台冰箱、豆浆机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的茄汁煎豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁煎豆腐、老干妈茄汁煎豆腐、茄汁煎豆腐，茄汁煎香草鸡排。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁煎豆腐做法
材料
胆水豆腐一个、鸡蛋2个、豆粉、盐、花椒面、面包糠1袋、番茄汁
做法
1、豆腐用水清洗哈，切成小正方形待用。
2、用一个盘子，把面包糠倒出待用。再用一个碗，把鸡蛋打碎搅拌均匀，放盐、花椒面、豆粉，搅拌均匀。再把豆腐放进去裹一转后，再裹面包糠。
3、用煎锅放油，油稍微多点，油温5成热时，把豆腐放进去煎黄，两面都要煎黄（煎时，中小火煎）捞出摆盘，再淋番茄汁即可。
茄汁煎豆腐做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的老干妈茄汁煎豆腐做法
材料
主料：老豆腐500克，瘦猪肉80克，干香菇2个，干杏鲍菇6个，西红柿1个
做法
1、干香菇和干杏鲍菇加温水泡发，泡发后的杏鲍菇切成细丝，香菇划个“十”字。
2、猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。
3、煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。
4、老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，（油量要多一点哈）烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。
5、烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。
6、另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入老干妈、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。
7、等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。
8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水（没过豆腐的量）
9、大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15中左右收汁即可。煮的过程中可按照个人口味添加盐，好了，开啃吧~
小诀窍
1、老豆腐焯水，可以把豆腐水和杂质焯出去，也可以去掉生豆腐的味。
2、猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫，而且肉沫不要剁的过碎。
3、煎豆腐的时候要先用中火再转小火，期间注意火候，中火小火不断转换。
4、泡发干香菇的水不要倒掉，可以用来做菜，这就是最简单的“高汤”。
老干妈茄汁煎豆腐做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁煎豆腐做法
材料
胆水豆腐一个、鸡蛋2个、豆粉、盐、花椒面、面包糠1袋、番茄汁
做法
1、豆腐用水清洗哈，切成小正方形待用。
2、用一个盘子，把面包糠倒出待用。再用一个碗，把鸡蛋打碎搅拌均匀，放盐、花椒面、豆粉，搅拌均匀。再把豆腐放进去裹一转后，再裹面包糠。
3、用煎锅放油，油稍微多点，油温5成热时，把豆腐放进去煎黄，两面都要煎黄（煎时，中小火煎）捞出摆盘，再淋番茄汁即可。
茄汁煎豆腐做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的茄汁煎鸭腿做法
材料
主料：鸭肉400克，
做法
1.将鸭腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。
2.鸡蛋磕在碗内，加湿淀粉调成蛋糊；把鸭腿沾上一层玉米粉，放在蛋糊内拌匀。
3.锅内放花生油，上旺火，烧至八九成热，将鸭腿放放煎炸至八成熟，出锅倒在盘内。
4.炒锅上火，放底油，烧热，将洋葱丝放入炒香，加料酒、茄汁、辣酱油、精盐、糖、味精、高汤适量、调好口味，将煎好的鸭腿放入，在温火上煨透，鸭腿取出，改刀放在盘内，将青豆放入原汁，浇在鸭腿上即成。
茄汁煎鸭腿做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的茄汁煎香草鸡排做法
材料
主材：，无皮鸡排8件，中个洋葱1个，切丝，蕃茄1个，切粒，面包糠2杯，鸡蛋1只，打散，生粉3汤匙，黄油120毫升，腌料：份量仅供参考，迷迭香1汤匙，九层塔1汤匙，黑椒粉1汤匙，糖2/3汤匙，蒜盐2汤匙，汁料：份量仅供参考，水4汤匙，法国第戎市芥末1汤匙，茄汁1汤匙，白醋1汤匙，糖1汤匙
做法
1.先将鸡排用腌料腌5分钟，再平均顺序沾上生粉，蛋浆和面包糠，小心放于碟上，冷藏15分钟。
茄汁煎香草鸡排做法已被93人烹饪过！
小编整理339位网友投稿材料与茄汁煎豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：一碗香煎豆腐
第二种：香煎豆腐
第三种：煎豆腐炒肉
第四种：煎豆腐
第五种：香辣煎豆腐
第六种：香煎豆腐
第七种：香煎豆腐
第八种：韩国煎豆腐
第九种：剁椒香煎豆腐
第十种：菠菜煎豆腐
小编结合78位厨师推荐再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
班尼迪克蛋、五色毛豆米、雪菜蚕豆米、甜酒酿、益脾胃扁豆芋头
一键式淡奶油吐司、香甜番薯糖水、广东秋梨牛尾煲、培根笋瓜卷
啫啫滑鸡煲、洋葱猪肚、鲜美煮干丝。
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