烹饪自制鹿家酸小奶所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、多用刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的自制鹿家酸小奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制鹿家酸小奶、自制鹿家酸小奶、自制小奶酪面包，小小奶油餐包。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制鹿家酸小奶做法
材料
全脂牛奶900克，淡奶油100克，糖80克、酸奶菌粉一包
做法
1、全脂牛奶、淡奶油备用。
2、容器蒸煮消毒，晾凉备用，因为已经消过毒，所以即使瓶子上有些小水珠也没有关系。瓶盖是塑料的，所以不能蒸煮，洗净擦干水份就可以了。
3、80克糖加入牛奶中，这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适，也可以根据个人情况将糖量减少10-20克。也可以一点糖不加，做原味酸奶。
4、小火加热牛奶40度左右，至糖全部溶化。
5、加入100克淡奶油 。
6、加入一包菌粉搅拌均匀。（加菌粉时奶的温度不能太高，40左右，温度太高菌粉就没作用了）。
7、倒入事先消毒过的小瓶中，盖盖，入烤箱。
8、启动发酵功能，烤箱温度保持在40左右，如果自家烤箱发酵功能温度过高，烤箱门开一道小缝，让温度衡定在40左右。
9、图中红圈处就是发酵按纽，如果烤箱有上下火功能，开启发酵功能时，切记将上管温度关闭！
10、打开烤箱常通功能，8小时就可以了。
我一般是晚上睡觉前11点左右，将酸奶瓶放入烤箱，早上起床时酸奶就做好喽！
小诀窍
1、制做酸奶容器一定提前消毒。
2、面包机、酸奶机都可以用此方法制做。
3、此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ml左右。
4、做好的酸奶存入冰箱12小时,纯化后口感最好。
5、做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。
自制鹿家酸小奶做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的自制鹿家酸小奶做法
材料
全脂牛奶900克，淡奶油100克，糖80克、酸奶菌粉一包
做法
1、全脂牛奶、淡奶油备用。
2、容器蒸煮消毒，晾凉备用，因为已经消过毒，所以即使瓶子上有些小水珠也没有关系。瓶盖是塑料的，所以不能蒸煮，洗净擦干水份就可以了。
3、80克糖加入牛奶中，这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适，也可以根据个人情况将糖量减少10-20克。也可以一点糖不加，做原味酸奶。
4、小火加热牛奶40度左右，至糖全部溶化。
5、加入100克淡奶油 。
6、加入一包菌粉搅拌均匀。（加菌粉时奶的温度不能太高，40左右，温度太高菌粉就没作用了）。
7、倒入事先消毒过的小瓶中，盖盖，入烤箱。
8、启动发酵功能，烤箱温度保持在40左右，如果自家烤箱发酵功能温度过高，烤箱门开一道小缝，让温度衡定在40左右。
9、图中红圈处就是发酵按纽，如果烤箱有上下火功能，开启发酵功能时，切记将上管温度关闭！
10、打开烤箱常通功能，8小时就可以了。
我一般是晚上睡觉前11点左右，将酸奶瓶放入烤箱，早上起床时酸奶就做好喽！
小诀窍
1、制做酸奶容器一定提前消毒。
2、面包机、酸奶机都可以用此方法制做。
3、此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ml左右。
4、做好的酸奶存入冰箱12小时,纯化后口感最好。
5、做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。
自制鹿家酸小奶做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的自制小奶酪面包做法
材料
面粉150克，橄榄油30毫升，奶酪两片，糖1勺，盐1/3勺，酵母1勺，温水100毫升
做法
1、将以上材料依次放入盆中，和匀，拿碗或盖子扣住，放温暖处发酵4小时。
2、待涨到2-3倍大时，重新揉一次，分成两个面团放入烤盘，再发1小时。
3、微波炉或烤箱预热3分钟后，160-180度，15分钟即好。
自制小奶酪面包做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的腌酸小萝卜（radish）做法
材料
小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐
做法
1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍；
2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜度自己控制），放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。
小诀窍
酸酸甜甜好醒胃，又好爽口！
腌酸小萝卜（radish）做法已被46人烹饪过！
第五种：美食美味的小小奶油餐包做法
材料
高筋面粉75克，温水38克，蛋10克，奶粉6克，糖15克，盐0.5克，干酵母1克，改良剂0.2克，奶油10克，可做五个小餐包
做法
1.先将酵母溶于水中，加入少许材料中的糖，搅拌一下，静至片刻。（这个是制作酵母水，让酵母更活跃，充满了活力，才可以做出软软松松的面包哦！这个主要针对干酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接使用，不过现在我们在市面上买到的都是干酵母比较多，水温不可以超过45度，要不让会减弱酵母的活力，具体的讲应该是会杀死酵母~~容易面团发不大~）
2.把材料中除奶油外的所有原料拌均，成团。
3.在案板上摔打面团直至出筋，即可加入5克的奶油，接着摔打！大约15分钟就可以至完成阶段了！（取一小块面团，试看看可不可以拉成像口香糖那样透明的薄膜，可以的话就说明已经到了想要的完成阶段）
4.放入大的碗中发酵至1.5~2.倍大即可。（大约40-60分钟，温度28度，相对湿度70左右。用手指沾少许面粉，插入面团中，如果没有马上回缩就证明发酵完成）
5.分割滚圆，每份30克左右，中间发酵15分钟。
6.压扁排气，抹入奶油再次滚圆进行最后发酵。（温度38度，相对湿度85左右，大约40分钟）
7.烤箱预热200度10分钟，把烤盘放入烤箱中上层烤10分钟即可出炉！（想让烤出来的餐包更诱人，变成金黄色可以在最后3分钟时间把它移到最上层）
8.最后在刚烤出来的小餐包上刷上枫糖或奶油。（目的是避免表皮跟空气直接接触，变得皱皱的~这次我是刷枫糖，很喜欢枫糖的味道）
小小奶油餐包做法已被95人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与自制鹿家酸小奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制辣白菜
第二种：自制辣白菜
第三种：自制鱼丸
第四种：自制蜂蜜绿茶核桃
第五种：自制花生酱拌凉皮
第六种：自制腊肉
第七种：自制粗麦pocky棒
第八种：自制荞麦面煎饼果子
第九种：自制猪油
第十种：自制豆浆及煎豆渣饼
小编结合68位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
【老北京涮火锅】、棉花糖版牛轧糖、豆沙包&奶黄包、早餐汉堡、蒸水蛋
济南油旋、烤秋葵、豆皮香菜卷、伤别离，摩卡
低调奢华苹果挞、自制雪菜、鹌鹑蛋酿油豆腐。
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