烹饪自制咸鸭蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、筷子、护手器。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制咸鸭蛋做法
材料
主料：盐200克、热开水2000ml、新鲜鸭蛋10个、100ml白酒
做法
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ml热开水，用筷子搅拌至盐融化。
2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ml白酒。
3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。
4、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月。
自制咸鸭蛋做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的自制咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋，白酒，盐
做法
1.把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用.
2.取一饭碗倒进半碗白酒.拿个鸭蛋放白酒里滚一下，
3.全部鸭蛋裹上盐后，把袋口扎好密封，放在阴凉的地方，大约 30天左右就可以吃了.
小诀窍
腌好的鸭蛋最喜欢拿来蒸肉饼吃。非常鲜香。象上面那盘，就是自己还没等鸭蛋腌好，就迫不急待拿了一个来蒸肉饼了。蛋黄都还没完全成形。但一样很好吃。小建议：最好是12-15个鸭蛋装一袋，密封前另洒上一些盐在鸭蛋上再把袋口扎紧。最好在袋子上再放两包盐之类有点重量但又不会把鸭蛋压碎的东西，或者是每个星期把整袋鸭蛋番过来（一定要确保袋是密封的，因为到后期盐分会慢慢化水）这样可以让鸭蛋入味比较均匀。
自制咸鸭蛋做法已被62人烹饪过！
第三种：美食美味的家庭自制咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋5个，桂林三花酒，盐盐适量
做法
1.把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干
2.用三花酒把鸭蛋沾湿，把塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐
3.把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐，用保鲜袋一个个包好
4.再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好（有拉链那种保鲜袋更好）
5.原方子里要放在太阳下晒半天，我忘了没晒^_^好像也没什么影响，只是时间要腌长一点吧，最好还是晒晒吧^_^晒好后放在阴凉处（我放在三花酒的纸盒里）放置20天左右便可以拿出来煮食
小诀窍
食疗作用：咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效； 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 注意禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
家庭自制咸鸭蛋做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的自制咸鸭蛋做法
材料
新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒
做法
1.【鸭蛋的清洗】
2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟
3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净
4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分
5.再用吹风机进一步吹干表面
6.【鸭蛋的腌制过程】
7.碗里倒入足量的白酒
8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟
9.碟子里面放入食盐
10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐
11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上
12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好
13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天
14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可
15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好～
自制咸鸭蛋做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的自制咸鸭蛋做法
材料
主料：盐200克、热开水2000ml、新鲜鸭蛋10个、100ml白酒
做法
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ml热开水，用筷子搅拌至盐融化。
2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ml白酒。
自制咸鸭蛋做法已被61人烹饪过！
小编整理824位网友投稿材料与自制咸鸭蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鸭蛋黄炒南瓜
第二种：红心咸鸭蛋
第三种：咸鸭蛋拌豆腐
第四种：青菜咸鸭蛋汤
第五种：咸鸭蛋
第六种：咸鸭蛋蚝破海参粥
第七种：咸鸭蛋的简易腌制方法
第八种：咸鸭蛋
第九种：咸鸭蛋蚝豉粥
第十种：咸鸭蛋炒老墨辣椒末
小编结合33位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然烤翅、毛豆煎蛋、抹茶双色奶香馒、芹菜鸡杂、酱香黄瓜
手撕烤兔、酱香黄瓜、瑞士奶油卷、酱香黄瓜
磨菇培根義大利麵、喱士壽司的誘惑、手撕烤兔准备【图文】。
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