烹饪流沙包所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、冷饮机、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的流沙包做法
材料
主料:面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克
做法
1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟。
2、咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀成馅儿。
3、把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁。
4、将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大。
5、上冷水锅,中火蒸10分钟即可。
6、关火后,3分钟后再开盖出锅。
小诀窍
1、牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。
2、包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅。
流沙包做法已被97人烹饪过!
第二种:美食美味的流沙包做法
材料
面粉 300克 白糖 80克 胡萝卜 2根 清水 150ml 酵母 4克 无铅泡打粉 10克 栗粉 70克 白糖 100克 黄油 100克 咸蛋黄 5粒 奶粉 50克
做法
将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。
分别揉成面团,发酵备用。
咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。
蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。
调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。
来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。
双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
放入蒸笼中静置30分钟。
取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
关火,3分钟后开盖,出锅。
流沙包做法已被66人烹饪过!
第三种:美食美味的黄金流沙包做法
材料
低粉250克,胡萝卜1根(榨汁重量125克),酵母1茶匙,白糖1/2大匙
做法
1.胡萝卜去皮切块
2.加水榨汁过滤渣(成品是胡萝卜渣做的)
3.加酵母溶化
4.粉类混合
5.加胡萝卜汁
6.揉成光滑的面团
7.盖保鲜膜,放温暖处发酵
8.发面团的时候做馅
9.自已腌的咸蛋蒸熟压泥
10.混合粉类
11.加入溶化的黄油,放冰箱冷冻:一定要冷冻才有流沙哦,小潺第一次做的时候没能冷冻就包馅,结果没能流沙,第二天又做了一次,这个时候的馅料已经结冻了,所以做出来的包子才会流沙
12.发酵至两倍大
13.分成小份
14.压平
15.包入馅料(这是第一次的过程图,所以馅料是流动的)
16.摆在油纸上
17.冷水上锅蒸10分钟,关火焖1分钟
黄金流沙包做法已被36人烹饪过!
第四种:美食美味的流沙包做法
材料
面粉300克,胡萝卜汁100ml,白糖80克,酵母4克,清水50ml
做法
1.胡萝卜洗净去皮榨成汁100ml备用;酵母溶于50ml温水,静置5分钟
2.将面粉、白糖混合,倒入胡萝卜汁和酵母水,用筷子搅成絮状后,揉成面团,发酵备用
3.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡
4.搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子
5.剂子轻压扁,包入蛋黄馅,搓圆
6.放入蒸锅中静置20-30分钟,进行二次发酵
7.开始蒸包,水开后继续蒸10分钟,关火。3分钟后开盖,即可~
流沙包做法已被16人烹饪过!
第五种:美食美味的流沙包做法
材料
包子皮材料:
做法
面团:
1、先醒酵母: 在搅拌盆内注入温水, 再在温水内加入糖及1汤匙的面粉(份量内), 搅拌泡开,再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后, 等15分钟。注意: 如果酵母粉已经过期了, 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明, 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况, 才可以继续做包子。
2、把其余的全部材料,加入醒好的酵母混合液,揉成均勻,有光亮及不黏手的柔软面團(大概要15~20分钟),把面团滚圆, 放进大盆内,蓋好让面团处于30度c的温度下醒发30分钟, 同时准备奶黄馅。
奶黄馅:
流沙包做法已被75人烹饪过!
小编整理578位网友投稿材料与流沙包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆沙包
第二种:豆沙包、糖三角
第三种:豆沙包
第四种:花式豆沙包
第五种:烫种豆沙包
第六种:绿茶豆沙包
第七种:南瓜豆沙包
第八种:花样豆沙包
第九种:花型豆沙包
第十种:酥皮豆沙包
小编结合27位厨师推荐再从538网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
自制阿胶枣、豆沙包、糖三角、番茄鸡蛋卷、三杯鸡
粉泥煎土豆、鸡公煲、糖醋有机樱桃小萝卜、炝腰花
菌菇烤麸、粉条白菜、盐焗甘薯。
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