烹饪酸辣蕨根粉所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、冷饮机、豆腐机、厨房凉霸、热水器、多用刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣蕨根粉做法
材料
花生米、蕨根粉、榨菜、尖椒、蒜末、朝天椒、香菜、辣椒油、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、盐
做法
1、将花生仁净洗，锅中放植物油，油热后放入花生米炒熟。
2、炒熟的花生米盛出晾凉，碾碎吹去红衣。
3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水份。
4、榨菜切碎，尖椒和蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。
5、把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐3克、香油5克、辣椒油5克、鸡精1克，调和成料汁备用。
6、把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。
酸辣蕨根粉做法已被20人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣蕨根粉做法
材料
蕨粉，碘，盐，醋，香辣酱，葱花
做法
1.蕨粉用开水煮上7-8分钟，换凉水冲一下。
2.我最爱的调味料：勺子里是水煮鱼的香辣酱！还有葱花。
3.加上主要的调料，再撒碘盐，浇点醋，酸辣蕨根粉！
酸辣蕨根粉做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的凉拌酸辣蕨根粉做法
材料
蕨根粉100克
做法
1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
超级啰嗦：
**蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。
**蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。
**这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。用来凉拌的生抽，我推荐李锦记的特级头抽，目前我只在家乐福看到有售。但这款酱油建议你，开瓶后冷藏保存。
**总有人问我关于压蒜器的问题，回答一下，是在宜家买的，好像是20多。因为网孔部分可以单独拆卸下来，所以清洗起来非常方便。
凉拌酸辣蕨根粉做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣蕨根粉做法
材料
蕨根粉1小把，大蒜2瓣，指天椒2根，葱花2棵，香菜1棵，生抽10ml，醋10ml，花椒油（或是辣椒油）适量，盐少许，白芝麻少许
做法
1.蕨根粉先用热水浸泡10分钟，然后放入锅中煮2—3分钟至无硬芯后捞出，过凉水并沥干水分
2.大蒜去皮切碎、指天椒、葱花和香菜洗净切碎后放入一个小碗里，并加入生抽、醋、花椒油、盐，芝麻搅拌均匀成为调味汁
3.把沥水后的蕨根粉放入大碗里，再把调味汁淋在上面拌匀即可食用
酸辣蕨根粉做法已被49人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣蕨根粉做法
材料
蕨根粉1把 油适 盐适量 醋适量 芝麻油适量 白酒适量 生抽适量 花生米若干 红辣椒4个 蒜瓣3个 香菜1棵
做法
1、蕨根粉在清水中浸泡一会
2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆
3、捞起备用
4、蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟
5、捞起 置入凉水中
6、蒜瓣和红辣椒剁碎 备用
酸辣蕨根粉做法已被98人烹饪过！
小编整理382位网友投稿材料与酸辣蕨根粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝蕨根粉
第二种：凉拌蕨根粉
第三种：鸡丝蕨根粉
第四种：肉丝蕨根粉
第五种：凉拌蕨根粉
第六种：小米椒拌蕨根粉
第七种：酸辣蕨菜
第八种：酸辣蕨粉
第九种：蕨根汤
第十种：香辣厥根粉
小编结合51位厨师推荐再从791网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红豆沙椰蓉糯米糍、脆皮炸牛奶、蜜豆椰奶冻、团团圆圆、蒜蓉油麦菜
流沙包、豆沙包、糖三角、番茄鸡蛋卷
三杯鸡、粉泥煎土豆、自制阿胶枣。
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