烹饪糖油粑粑所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、面条机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的糖油粑粑做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖油粑粑、糖油粑粑、糖油粑粑,芝麻糖油饼。
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以下是75位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的糖油粑粑做法
材料
水磨糯米粉(400克) 水 (适量(约400克)) 油 (70克) 红糖 (20克) 白糖 (10克) 蜂蜜(10克) 开水 (适量)
做法
1:取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水
2:一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可
3:揉和成光滑的粉团
4:搓长成条
5:分割成约60克一个的小剂子
6:逐一搓圆拍扁
7:煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
8:下入生坯慢慢煎制
9:煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
10:取一小碗加入红糖
11:再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
12:将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅装盘
注意事项:
1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度;
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好;
3.不介意油多的,可以把煎的做法改成炸,然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁,那样成品更光滑饱满,但热量要高很多。
糖油粑粑做法已被55人烹饪过!
第二种:美食美味的糖油粑粑做法
材料
水磨糯米粉(400克) 水 (适量(约400克)) 油 (70克) 红糖 (20克) 白糖 (10克) 蜂蜜(10克) 开水 (适量)
做法
1:取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水
2:一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可
3:揉和成光滑的粉团
4:搓长成条
5:分割成约60克一个的小剂子
6:逐一搓圆拍扁
7:煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
8:下入生坯慢慢煎制
9:煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
10:取一小碗加入红糖
11:再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
12:将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅装盘
注意事项:
1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度;
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好;
3.不介意油多的,可以把煎的做法改成炸,然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁,那样成品更光滑饱满,但热量要高很多。
糖油粑粑做法已被35人烹饪过!
第三种:美食美味的糖油粑粑做法
材料
主料:玉米糍粑
做法
1、锅内倒油后放入糍粑
2、将糍粑两面煎黄
3、红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好
4、浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上
5、收好糖汁出锅即可
糖油粑粑做法已被94人烹饪过!
第四种:美食美味的蛋花糖油汤做法
材料
鸡蛋一枚,白糖两勺,小磨香油两勺,开水250毫升
做法
1、鸡蛋打入碗中,用筷子把鸡蛋搅匀;
2、放入白糖和小磨香油;
3、冲入250毫升刚烧滚的开水;
4、加盖保温三分钟即可。
蛋花糖油汤做法已被53人烹饪过!
第五种:美食美味的芝麻糖油饼做法
材料
黑芝麻粉,白芝麻粉,黄糖粉,面粉250克,开水40毫升,冷水80毫升,芝麻糖,葱花
做法
1.准备:黑白芝麻粉和黄糖粉,取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用,甜度自己调。面粉先加开水用筷子搅和一下,可以看到还有不少是干粉。
2.再加冷水继续搅和,基本都成小粉团后,用手揉成面团,然后加一大勺油,就是普通的勺子(在面团旁边),再揉成“三光”面团(感觉面团比较柔软而有弹性),盖上保鲜膜放冰箱过夜。
3.头天晚上做晚餐的时候需要准备好的东西就是这三样了:芝麻糖混合物,切点葱花,还有活好的面团 其他早上需要的东西:油盐干粉擀面杖都现成不用另准备的。
4.把面团分割成六份,大小有稍微差别,把面团擀成长方片或圆形都可以,先倒点油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下,然后换另一个角,所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
5.厚厚铺上芝麻糖,从一头卷起,卷成长条后,将两端捏紧,将长条稍微拉抻一下。
芝麻糖油饼做法已被33人烹饪过!
小编整理556位网友投稿材料与糖油粑粑相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:糖油果子
第二种:糖油饼
第三种:【贡糖油条】
第四种:粑粑炒海燕鱼
第五种:青蒿粑粑
第六种:蒿子粑粑
第七种:猪血粑粑炒腊肉
第八种:【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑
第九种:粑粑丝酱
第十种:恋恋香蕉粑粑
小编结合75位厨师推荐再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
松仁玉米、reitano、干煸魔芋、简易早餐--肠堡堡、beef curry
简单自制奶油、棉花糖吐司、椒盐黑豆、roseg
sikary、原味鬆餅、牛奶冰凉粉。
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