近日，为保障余庆县“两会”期间食品安全，余庆县市场监管局采取四措施，力求责任落实到位、风险管理到位、全程监管到位、总结提升到位。

强化领导，落实责任。成立余庆县“两会”食品安全保障领导小组，制定《余庆县两会食品安全保障工作实施方案》，对保障工作进行安排部署，细化责任分工。每个餐饮点都安排两名执法监督员负责保障工作，同时与豪宜和鹏程酒店签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，落实两会期间的食品安全主体责任。

提前指导，服务先行。接到两会期间食品安全保障任务后，市管局第一时间组织执法人员对接酒店进行隐患排查，从供餐食谱、从业人员健康管理、索票索证、进货查验、餐饮具消毒、食品加工制作管理、食品留样等关键控制点进行全面检查，提出整改意见，指定专人跟进整改。通过提前介入指导，加强供餐酒店从业人员现场培训，确保措施走在风险前。

严格管理，全程监督。两会期间对接待酒店开展全天候检查，做好食品安全事故的各项应急准备。严格把控食品安全关键点，如食品原料采购及加工制作、厨房操作人员是否穿戴衣帽、卫生整治、餐具洗消、留样备查等环节实施全程监控，做好巡查记录，确保每餐有据可查、有源可溯，监管情况每餐汇总，及时改进，保障了300余人的就餐安全，确保参会人员、工作人员吃得安全、吃得放心。

及时反思，总结提升。在此次县两会期间食品安全保障工作结束后，及时总结了经验，通过查找保障工作中的不足，采取有效措施，不断地防范、改进，促进重大活动监管服务食品安全保障水平的不断提升。（余庆县市场监督管理局）

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