烹饪鸡蛋羹所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、削皮器。
美食美味的鸡蛋羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋羹、薄荷蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋羹，鸡蛋羹。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋，白胡椒粉，盐，植物油，葱花，香油
做法
1、鸡蛋打散，放盐、白胡椒粉、植物油少许。
2、水滚后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。
3、最后撒上葱花、香油。好香啊！
鸡蛋羹做法已被25人烹饪过！
第二种：美食美味的薄荷蔬菜鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克，芝麻油，盐
做法
1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。
4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
小诀窍
这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~
薄荷蔬菜鸡蛋羹做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋2-3个，香菇，笋，温水30度左右或者凉开水，酱油，盐，鱼露，蒸鱼豉油，糖
做法
1.首先蒸锅要烧一锅水。笋子和香菇切薄片备用。
2.与此同时准备加工一下鸡蛋。鸡蛋从顶部慢慢取下几片壳，然后把鸡蛋慢慢倒出(只要1个鸡蛋这么做就可以了，我们要用一个蛋壳作为称量水的标准)。ps：：然后用筷子搅拌鸡蛋的时候动作要轻柔，筷子竖直慢慢划圆弧。可以用滤网过滤一下蛋清结。
3.然后根据鸡蛋的数量，以鸡蛋与水的比例1：2.5的比例，用蛋壳呈温水（切忌要用温水阿），分次慢慢加入鸡蛋液里。（ps：根据我多次试验，3个鸡蛋放7个半蛋壳水效果最好）
4.配比好的蛋液中加入笋子和香菇、少许盐，搅匀，也不必要非得一个气泡没有。(加入少许盐可以去除蛋腥味，不要加多了后面还要做个酱汁淋在上面)
5.蒸：可以在装蛋液的容器上包有一层耐高温得保险膜或者倒放一个盘子，这样蒸汽不会把鸡蛋羹表面烫出蜂窝。（也可以都不用，直接蒸的时候盖子不要盖牢，留出一边）
6.水开后，上锅蒸10-15分钟就差不多好了，蒸的时候要旺火，所以锅里的水要一次加满。(根据蛋液量和容器，时间会有差别，主要是观察蛋液中间是否开始凝固，然后就可以关火，闷个5分钟就可以。)
7.酱汁： 焖的时候，我们做点sauce，锅子里加入少许香油、酱油、鱼露和一点水，一点糖，开了就可以了。
8.在蛋羹上浇上酱汁的时候要注意从外往里的顺序，因为一般外圈的蛋会先熟所以支撑力比较好，如果把汁直接倒到中间，有可能会破坏蛋羹的表面。
小诀窍
做蛋羹要注意的几点: 1. 鸡蛋液里面加的不能是冷水,应该是温水或者凉开水~温水温度不要太高,以免烫熟鸡蛋 2. 蒸鸡蛋羹的时候，锅子里的水要一次加满，水开后鸡蛋才能上锅蒸。 3. 据本人实验，锅子一边留缝就可以，无需在鸡蛋上盖保险膜。
鸡蛋羹做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的香滑鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋1个，水80毫升，酱油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜适量
做法
1.打一个鸡蛋
2.加温水，与鸡蛋的比例2：1( 我就是用打开的鸡蛋壳量的)
3.锅热水
4.水开后， 放鸡蛋进去， 上面加个盖子或是碟子，转为中小火， 10分钟
5.些酱油，香油，火腿等自己喜欢的东西
香滑鸡蛋羹做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋6个，自来水，虾皮
做法
1.6个鸡蛋打散，直接加自来水，就是这个碗加到这个位置，加入虾皮，搅均。
鸡蛋羹做法已被93人烹饪过！
小编整理202位网友投稿材料与鸡蛋羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦豆腐鸡蛋羹
第二种：咖啡鸡蛋羹
第三种：橙香鸡蛋羹
第四种：文蛤鸡蛋羹
第五种：葱花虾皮鸡蛋羹
第六种：豆腐鸡蛋羹
第七种：香肠鸡蛋羹
第八种：鲜香顺滑鸡蛋羹
第九种：蒸鸡蛋羹
第十种：虾仁蛹浆鸡蛋羹
小编结合45位厨师推荐再从776网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香曲奇、茼蒿菜、幸福抹茶四叶草、怪味肚条、青梗菜煮培根
韩式炸物、九转大肠、造型菜、万紫千红
咖喱土豆鸡块、豉香杂菜丁、酸菜肥牛金针菇。
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