烹饪魔都白斩鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、冷库、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的魔都白斩鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐魔都白斩鸡、魔都白斩鸡、白斩鸡，白斩鸡。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的魔都白斩鸡做法
材料
草母鸡半只，姜，葱，料酒，橄榄油，糖，香油，李锦记味极鲜
做法
1、新母鸡半只，处理干净。
2、锅里放水，葱结、姜片、料酒煮开，把鸡放下去，盖上锅盖大火煮开，小火再煮3分钟后关火。整个过程不要打开盖子。
3、关火后让余温慢慢把鸡泡熟，自然冷却后捞起，并在鸡表皮均匀涂上麻油，切块装盘。刀下去的时候鸡的汁水还在流淌呢，真的太棒了。
4、然后配上自制的蘸料：葱姜切末用热油浇上，倒入李锦记味极鲜、少许糖、香油拌均匀即可享用美味多汁、鲜嫩无比的白斩鸡了！好东西就是要跟大家分享，哈哈，我把私家独门秘笈都拿出来了，希望大家在家也能做出美味佳肴哦！
魔都白斩鸡做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的魔都白斩鸡做法
材料
草母鸡半只，姜，葱，料酒，橄榄油，糖，香油，李锦记味极鲜
做法
1、新母鸡半只，处理干净。
2、锅里放水，葱结、姜片、料酒煮开，把鸡放下去，盖上锅盖大火煮开，小火再煮3分钟后关火。整个过程不要打开盖子。
3、关火后让余温慢慢把鸡泡熟，自然冷却后捞起，并在鸡表皮均匀涂上麻油，切块装盘。刀下去的时候鸡的汁水还在流淌呢，真的太棒了。
4、然后配上自制的蘸料：葱姜切末用热油浇上，倒入李锦记味极鲜、少许糖、香油拌均匀即可享用美味多汁、鲜嫩无比的白斩鸡了！好东西就是要跟大家分享，哈哈，我把私家独门秘笈都拿出来了，希望大家在家也能做出美味佳肴哦！
魔都白斩鸡做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的白斩鸡做法
材料
嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克
做法
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝
白斩鸡做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的湘版白斩鸡做法
材料
小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；
2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；
3.鸡肉斩块；
4.坐锅烧油，将姜（粗碎）、蒜（拍扁）、干辣椒（段）小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就ｏｋ了！
5.夹一大块沾汁开吃！！！
小诀窍
不是假话啊，虽然是白斩鸡貌似清淡，但是咱滴沾料很火暴，最爱辣滴我们来说是很过瘾滴，晚上两个人都没吃饭，把这只鸡给瓜分了，主力当然是我了……肉肉很嫩，很滑，很香…
湘版白斩鸡做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的白斩鸡做法
材料
草母鸡，葱姜，料酒，葱油，生抽，豆瓣辣酱，辣豆豉，麻油
做法
选鸡：
选择散养的隔年土鸡（草母鸡），毛色要亮，鸡冠要红，吹开羽毛，可见皮下脂肪有灿黄色，鸡脚细小干净，无老皮，以青爪黄油为上品。原则上不选大种的三黄鸡。
做法：
白斩鸡做法已被52人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与魔都白斩鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：d白斩鸡
第二种：上海式白斩鸡
第三种：白斩鸡
第四种：白斩鸡
第五种：家乡白斩鸡
第六种：手撕白斩鸡
第七种：香滑白斩鸡
第八种：白斩鸡
第九种：三黄鸡（白斩鸡）
第十种：白斩鸡
小编结合14位厨师推荐再从595网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆浆的做法、琥珀核桃、清纯篇：冰皮水晶、腐乳灼菜心、糖醋脆皮豆腐
糯米小丸子、中秋夜、简易版自制鸡米花、便捷营养早餐-功喜源1号
韩国泡菜锅、重阳桂花酒、diy超人气mojito。
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